我们都知道皮蛋瘦肉粥是一道营养又美味的粥，其实皮蛋除了熬粥之外还有其他的做法，今天我们就来介绍一下青椒皮蛋的做法，究竟青椒皮蛋怎么做呢？不要着急，跟着小编一起来了解一下这青椒皮蛋的做法吧。

　　其实说到青椒皮蛋，它还属于一道创意菜呢，毕竟之前并没有人这么吃皮蛋，不过它也确实是值得制作的一道菜。

　　做法一

　　材料

　　皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精。

　　做法

　　1.皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

　　2.将干净的锅中倒入适量的食用油，等油热后放入青椒并进行翻炒，将炒好的青椒盛起来盖在皮蛋上，然后放麻油，生抽、味精，最后再淋入热油就可以了。

　　做法二

　　材料

　　皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。

　　做法

　　1.皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。

　　2.将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

　　3.每个皮蛋需要剖成两瓣，而每一瓣再分成4小瓣，然后摆盘，之后倒入剁细的青椒，将味精、香油、酱油搅拌均匀，淋在皮蛋上即可。

　　做法三

　　材料

　　皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。

　　2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎，备用。

　　3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。

　　做法四

　　材料

　　皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克。

　　做法

　　1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣，整齐拼入盘中呈整圆形，姜切末。

　　2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干，剁成细末，加盐拌合。

　　3.将青椒末放入盘中心空白位置，淋上醋即成。

　　做法五

　　用料

　　主料

　　松花蛋2个。

　　辅料

　　柿子椒3根。

　　调料

　　食盐少许，酱油适量，白糖少许。

　　做法

　　1.青椒用炭火烧出香味后撒盐烧至皮与肉分离，切块。

　　2.皮蛋切小块，加入日本酱油与青椒拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　没有炭火的，可把锅烧热后放入青椒，干烧至青椒变色后加入少许盐，烧至皮起皱。捞出切块。

　　做法六

　　用料

　　皮蛋3枚，青椒1个，大葱一小段，盐1/4茶匙，油2汤匙。

　　做法

　　1.皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。

　　2.锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用。

　　3.用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

　　结语：看了文中有关青椒皮蛋的做法后，相信大家都知道青椒皮蛋怎么做了，最多需要三个步骤，一道美味的家常菜就做好了，当然我们在做的时候也要注意一下皮蛋的放置，千万不要让它黏在一起，一定要好好的摆盘，这样做出来的才更入味。