青椒是很有食用价值的食材，人们平时没有食欲的时候可以使用一些青椒制作的菜肴，它里面还有的辣椒素是能提起人们的食欲的。虎皮青椒塞肉不仅做法简单，味道还很美味。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法吗?下面就为大家介绍。

　　做法一

　　材料

　　青椒，猪肉。

　　做法

　　1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。

　　2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。

　　3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

　　做法二

　　材料

　　肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。

　　做法

　　1、将上诉材料都放在一起搅拌均匀。

　　2、然肉塞在处理干净的青椒中。

　　3、然后将青椒放入油锅中煎炸，等青椒表面有略微的焦黄色，就再过五分钟出锅即可。

　　做法三

　　材料

　　青椒，肉末，姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉。

　　做法

　　1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

　　2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

　　3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

　　4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

　　5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

　　6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

　　7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

　　做法四

　　材料

　　青椒8个，肉馅半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量。煮汁：，水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺。

　　做法

　　1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

　　2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

　　3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。

　　小诀窍

　　揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。 如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。　　

　　做法五

　　材料

　　黑醋1大匙，青椒8个，绞肉300公克，盐1/4茶匙，姜末1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，香油1大匙。

　　做法

　　1.青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。

　　2.取一大碗，放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

　　3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

　　4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

　　5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。

　　做法六

　　材料

　　五花肉、鸡蛋、食盐、姜、蒜、耗油、淀粉、调和油。

　　做法

　　1、把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末。

　　2、鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀。

　　3、把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出。

　　4、用筷子把肉末塞进辣椒。

　　5、锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎，一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱。

　　6、加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟，出锅，装盘。

　　做法七

　　材料

　　青椒、猪肉馅、鸡蛋清、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、白糖、胡椒粉。

　　做法

　　1、肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。

　　2、青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。

　　3、把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。

　　4、最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地。

　　5、锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。

　　6、再倒入适量油煎炒，加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的虎皮青椒塞肉的内容。青椒塞肉是很家常的做法，虎皮青椒塞肉则跟室友一番风味，略微带些焦香味的青椒和软嫩多汁的肉馅，咬上一口很是美味。文章中介绍的做法是很简单的，大家不要错过了。