青菜有着丰富的维生素，是餐桌上很常见的一道菜，而它的做法也各不一样，这里我们就学习一下青菜汤的做法，来了解一下青菜汤都有哪些做法，我们常见的青菜豆腐汤的做法又是什么？

　　青菜汤中不只是单纯的青菜，与其他材料搭配营养更丰富，下面我们就来看一下它都有哪些吃法吧。

　　香菇青菜汤

　　材料

　　香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1.虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用。

　　2.将清洗干净的锅中倒入食用油，待油热后再倒入香菇片进行翻炒。

　　3.倒入适量的水。

　　4.倒入青菜。

　　5.最后放入虾皮。

　　6.在菜要出锅的时候，再加入适量的调味料调味即可出锅。

　　鲫鱼青菜汤

　　材料

　　鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1.鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块。

　　2.香菇片成片，青菜用刀切成段。

　　3.锅中放油，倒入葱姜爆香。

　　4.放入鲫鱼，两边煎好。

　　5.倒入适量的水。

　　6.加入一勺子猪油，和料酒。

　　7.再加入白醋，煮至汤变白。

　　8.最后，放入香菇和青菜熟后，倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。

　　清水青菜汤

　　材料

　　青菜250克。

　　做法

　　1. 青菜洗净切断备用。

　　2. 锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。

　　3. 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。

　　乳鸽青菜汤

　　材料

　　鸽子一只，青菜，葱20克，姜20克，盐少许。

　　做法

　　1.准备一只鸽子，去掉内脏。

　　2.葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷。

　　3.鸽子放入一个容量比较大的锅中。

　　4.加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些青菜，食用时加些盐。

　　皮蛋青菜汤

　　材料

　　皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡萝卜，葱花，盐。

　　做法

　　1.所有材料洗净切好。(切皮蛋时刀上抹少许油就不粘刀了)

　　2.锅热放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出来。(呆会汤里的姜味就浓点，俺喜欢呢)

　　3.接着放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放两碗水，水开后依次放胡萝卜，青菜。

　　4.等水再次开后放少许盐调味出锅，撒葱花即可!

　　鸭血青菜汤

　　材料

　　青菜400克，鸭血半块，盐、鸡精适量。

　　做法

　　1.起油锅，倒入切好的青菜，煸炒。

　　2.放入切了块的鸭血。

　　3.放入清水和粉丝(最好粉丝用冷水浸泡过的，这样就更容易软)，起锅前放入盐和鸡精即可。

　　结语：虽然青菜汤的做法十分的简单，但是青菜汤却是十分有营养的，特别是皮蛋青菜汤，这样做出来的皮蛋比生吃的皮蛋也要好上几分，是一种不错的选择，喜欢吃青菜或者皮蛋的朋友们不妨行动起来，尝试下皮蛋青菜汤。