红豆糯米糕是用红豆和糯米为主要原料制作而成的一道汉族特色糕点。它的口感黏黏甜甜的，很受大家喜爱，尤其是小孩子，很喜欢吃这种微甜的糕点。想知道红豆糯米糕的做法以及糯米粉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　红豆糯米糕看起来难，其实做起来并不难，只要用点心就能轻松做出，下面就介绍几种红豆糯米糕的做法给大家。

　　方法一

　　材料

　　糯米粉250克，白糖75克，红豆馅，椰蓉，清水150克。

　　做法

　　1.先煮一些豆沙馅料，记得要加糖哦，当然有现成的买就最好啦。

　　2.取75克糯米粉，用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加，不够可以再添点，不要一下子加太多。

　　3.把这75克粉慢慢的搓到一起，继续搓，直到搓成面团后，再把它们分成一小团一小团的。

　　4.用150克的水，烧开，水开后，把粉团放进去煮。

　　5.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。

　　6.把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推，水分不够就加热水，水加得太多了就添些糯米粉。

　　7.然后继续搓呀搓，稍微用点力气，但力气也不要太大，搓成最终的软度比较适合的面团为止。

　　8.把面团搓成长条，然后再搓成一个个圆形团。

　　9.把圆形的粉团压成片，不要太薄哦，然后放进馅料。

　　10.盘底和盘边抹些油，然后把粉团放进去，记得放的密度要尽量疏，不然蒸好后就会彼此粘住。

　　11.把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。

　　12.蒸好后，从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实，然后用黑芝麻贴上眼睛，用炸粉丝做尾巴，用瓜子做耳朵(我这里用的是杏仁)。一定要动作快，因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了，所以要快。

　　方法二

　　材料

　　糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉。

　　做法

　　1.糯米粉加适量白糖和成面团。

　　2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。

　　3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球。

　　4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。滚上椰蓉即可。

　　方法三

　　食材

　　糯米粉300g、澄粉100g、红豆沙适量、水适量。

　　步骤

　　1.准备好原料，糯米粉、澄粉、红豆沙。

　　2.将糯米粉和澄粉混合均匀。

　　3.用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

　　4.面饧好后做成小剂子。

　　5.再用手压扁，包上豆沙馅。

　　6.用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。

　　方法四

　　食材

　　红豆、糯米粉250g、大米粉105g。

　　做法

　　1、红豆在前一天晚上开始泡，泡8小时左右。

　　2、把泡好的红豆连同水一起倒入锅内，加4勺糖煮40分钟左右。

　　3、在碗里倒入糯米粉。

　　4、再加入大米粉，把粉倒入一个稍微深一些的盆内。

　　5、倒一碗牛奶，在微波炉里加热到40度左右。

　　6、将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内。

　　7、用手搓揉至面成团。

　　8、把红豆从汤中滤出，加3-4勺糖(根据个人口味)。

　　9、将糯米团擀成片状，并在上面放上煮好的红豆，然后包起来。

　　10、将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。

　　11、放入蒸锅，蒸40分钟左右即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的红豆糯米糕，你们都学会了吧。这对于喜欢吃红豆糯米糕的人来说，这真是极好的。看了上面说的糯米糕的做法大全以及糯米粉可以做什么，心动的话就赶快去试一试。