豆腐怎么做好吃？相信每个人都有每个人不同的见解，只要是适合自己口味的，自己喜欢吃的就是最好吃的。豆腐的营养价值很丰富，吃些豆腐对身体有益处。想知道豆腐的做法大全以及嫩豆腐的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　豆腐是一种蛋白质含量极其丰富的一种食物，而且价格不贵，做法很多，所以非常受人们的欢迎。

　　方法一

　　材料

　　内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油。

　　做法

　　1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min。

　　2.鸡脯肉放锅里，放葱段，煮熟后凉水冲洗，洗掉表面的膜，撕成细丝。

　　3.撕成细丝之后，就可以在碗里加一些盐，把蒜捣成蒜泥，这样做是为了让豆腐会更入味。

　　4.锅热油，辣椒粉倒入热油里。

　　5.蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水。

　　6.撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花即可。

　　方法二

　　主料

　　老豆腐150g。

　　辅料

　　油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

　　步骤

　　1.去菜场，把一会要用到的食材都给它准备好了，买的时候要注意看一下食材是否新鲜。

　　2.把葱花，姜丝，蒜瓣都给它切一下，大小的话自己掌握，不要太大就行。

　　3.豆腐洗净后切成小块。

　　4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

　　6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

　　7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

　　8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

　　10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

　　11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

　　方法三

　　主料

　　猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎。

　　调料

　　生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。

　　做法

　　1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

　　2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

　　3、注入清水或高汤半杯。

　　4、加入所有调味料，及切块豆腐。

　　5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

　　6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

　　小诀窍

　　1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。

　　2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。

　　3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的嫩豆腐的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃嫩豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃，想吃的就快去买点豆腐试试吧。