泰式火锅是泰国出了名的美食之一，喜欢吃泰国菜的朋友一定也都很喜欢泰式火锅。泰式火锅和我们传统上的火锅有些不太一样，但也很简单。想知道家常火锅的做法以及火锅底料的做法吗？那就一起来看看吧。

　　泰式火锅吃起来口感特别好，而且材料都比较滋补，天气冷的时候，吃些泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。

　　方法一

　　材料

　　南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬(取汁)1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适量，高汤5杯。

　　做法

　　1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。

　　2、最后就是在汤底加入些许三花奶水、鱼露、柠檬汁，然后再依序放入海鲜料，煮熟就可以吃了。

　　蘸酱

　　鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳。

　　速配火锅料

　　各式海鲜丸子、粉丝、豆腐、草菇、番茄。

　　注意事项

　　吃香喝辣之后，来一杯椰子汗，清凉退水。

　　辣虾酱可在超市或食品店购买。

　　方法二

　　材料

　　新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。

　　配料

　　小番茄30克，柠檬叶3片，香茅草30克，鱼露5克，椰浆50克，牛奶50克，白糖6克，黄咖喱酱40克。

　　做法

　　1.首先第一步当然是把虾、草菇用清水洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片。

　　2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色。

　　3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖。

　　4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可。

　　方法三

　　材料

　　大虾300克、土豆1个、蒜薹100克、熟花生米50克、姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油。

　　做法

　　1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。

　　2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。

　　3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。

　　4、炸土豆条，捞出沥油。

　　5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

　　6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。

　　7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。

　　8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。

　　方法四

　　材料

　　虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。

　　做法

　　1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

　　2.葱切断儿，蒜扒皮整个备。

　　3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

　　4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

　　5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

　　6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

　　7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

　　方法五

　　材料

　　南极虾，芹菜，葱，姜，蒜，香叶，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，辣椒油，鸡精，糖。

　　做法

　　1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

　　2、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

　　3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

　　4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

　　5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。

　　6、放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的泰式火锅，你们肯定都学会了吧。这对于喜欢吃泰式火锅的人来说，真的是极好的。看了上面说的家常火锅的做法以及火锅底料的做法，想吃的就快去做做看吧。