冬天天气寒冷，在饮食上也要有所改变，要多吃一点热菜，能够帮助人体驱寒的食物，冬天驱寒的食谱是很多的，那么大家知道冬季饮食菜谱的做法吗?冬季菜谱家常菜做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下冬季菜谱大全吧。
冬季菜谱有很多，而且味道也都很鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味又养人的冬季菜谱吧。
泡菜豆腐锅
材料
碎猪肉450克，中型洋葱1个，去皮切丁，蒜蓉2茶匙，韩国泡菜500克，金针菇200克，去尾段，滑豆腐1盒，切块，粉丝1小扎，泡软，约80克，青葱2条，去白切段，辣椒粒1汤匙，浓缩鸡汤1/2罐，水1罐，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法
1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟，沥油备用。
2.在锅中放入油，等油热之后放入蒜蓉、葱、辣椒爆炒出香味，再加入洋葱和1茶匙盐炒软;再加入韩国泡菜炒香，于锅仔内，放入汁料、豆腐和其它材料(除了粉丝)，快火煮开，转中火焖5分钟，熄火加入粉丝炒匀焗1分钟即成。
菠萝银耳羹
材料
发好银耳100克，甜酒100克，削皮菠萝250克，鸡蛋3个，清水1500克，白砂糖150克，水淀粉75克。
做法
1、将水发银耳改小件煮透。
2、把菠萝改刀成丁形。
3、三个鸡蛋打入碗中搅拌，在锅中加入清水煮沸，加入银耳、菠萝丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。
南瓜芝士蛋糕
材料
奶油干酪452克，白糖150克，罐装南瓜泥1罐(425克)，肉桂粉11/4茶匙，姜粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，现买的直径20厘米糕饼底2个。
做法
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将奶油干酪和糖打散， 加南瓜泥和各种香辛料。逐个打入鸡蛋、加盐，打散到奶油状之后均等地倒进两个糕饼底中。
3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50分钟，或直到插进蛋糕中心位置的小刀拔出来不沾渣为止。待冷却后在顶上淋上喜欢的浇料即可。
鸭肝菜心汤
材料
鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克。
做法
1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。
2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。
3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟(肝片带一点红)，铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。
烧羊架
材料
羊架1条(骨部分已清洁过，大约8条未切开)，油适量，盐、黑胡椒各1/2汤匙，芥末2汤匙，欧芹2汤匙，百里香1汤匙，面包糠4-6汤匙，蒜蓉2汤匙。
做法
1.先洗好羊架(很有味呀)，用纸抹干，再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。
2.快火下油起锅，当油烧热，就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟)。煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。
3.羊架凉了，就开烤箱，选择常规档(Conventional Roast)，预热至摄氏110度。
4.用芥末涂匀羊架，骨头上就不需要涂啦;面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合，再洒匀整个羊架(骨除外)。 当预热到摄氏110度，放羊架入炉烤 35分钟。
蘑菇及烤核桃仁烩饭
材料
碎核桃仁30克，橄榄油3汤匙，洋葱2个，切碎，新鲜蘑菇500克，切片，鸡汤1升，大米700克，盐和现磨黑胡椒适量。
做法
1.预热烤箱至180度(摄氏)。将核桃仁放在烤盘上，放入预热的烤箱烤8至10分钟，或直到香味出来。其间搅拌一两次，或翻一翻。
2.取一个大的厚重平底锅，置中偏大火上。下洋葱和蘑菇炒到变软和呈金黄色。
3.倒入鸡汤，煮沸。加入米，搅匀。将火调小，盖上锅盖煮到大米变软和汤汁被吸收，约20分钟。如果20分钟后，仍然有液体，盖上盖子再煮，直至汤汁煮干。关掉火，加核桃仁搅拌匀。加盐和胡椒粉调好味即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍冬季饮食菜谱做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出养生的冬季菜肴了吧，小编介绍的是几款简单又养生的食谱，大家如果想要一个好身体就赶紧在这个冬天里多吃一点吧。
