羊骨头可是冬日里不可缺少的一道美食，羊骨头性温，很适合在冬天这样寒冷的天气里食用，多吃羊骨头能够有效的缓解手脚冰凉的症状，那么大家知道羊骨头的做法吗?羊骨头怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊骨头的做法大全吧。
冬天吃羊骨头做的食物是非常滋补的，能够帮助人们抵御寒冷，下面小编就为大家介绍几款非常美味的羊骨头做法吧，希望大家喜欢。
非正宗羊骨汤泡馍
材料
羊腿骨，八角，香叶，花椒，辣椒干，白胡椒。
做法
1、洗净羊骨，放入冷水中。大火烧开转下小火，除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重，所以我没有换水，只是将血沫除掉。除好血沫后加入八角，香叶，花椒，生姜,干辣椒。因为如果加早了，这些浮在汤面，除血沫不方便。这样你就不用管了，炖足2小时就可以了。
2、既然是羊肉泡馍，怎么可以少了饼，下面就介绍一下泡馍的做法吧，将面切成小段，擀成手掌大小。正反面拿牙签扎些小洞，不然一烙容易鼓起来。平底锅中火，不放油，正反面烙黄就可以了。大概3，5分钟。饼掰成小瓣，越小越好，黄豆大小最好了，这样容易入味。我嫌麻烦，就随便掰了掰，记住一定不要放油。
3、将做好的羊汤中加入盐，白胡椒调味。
4、将汤倒入馍中即可，可以配些烫好的豆芽，木耳，粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花，香菜调味。爱酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。虽然不正宗味道还是不错的，不过这个冬天吃更好。
DIY羊蝎子
材料
羊尾骨，盐，胡椒粉，香菜，鸡精。
做法
羊尾骨放高压锅里清水压熟，做时，汤烧开，加盐、胡椒粉、香菜、鸡精，就可以吃了。
香辣羊蝎子一
材料
新鲜羊蝎子一根。葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。
做法
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
香辣羊蝎子二
材料
羊脊椎骨500克，大葱2根，姜8片，酱油45ml，白糖10克，盐8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10个，料酒30ml，丁香3个，香叶4片，良姜1个，草寇2个。
做法
1.羊尾骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨后再关火，用清水反复冲洗2-3次。
2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨将水分炒干。
3.羊骨出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香。
4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。
小诀窍
羊蝎子好吃的秘密就是不要放八角。虽然八角也是一味香料，也有提味、去腥的作用，但是八角的香味和羊蝎子不太搭配，炖出来总是觉得味道不对，所以要想炖出好吃的羊蝎子，就不要放八角。
羊肉味道有点膻，除了提前焯烫之外，用花椒水浸泡可以很好的去除膻味，但是浸泡后一定要把血水沥干。炖羊肉时可以稍稍多放一些葱姜，如果不能吃太辣，干辣椒可以不剪断，但是我个人还是喜欢香辣味道重的，越吃越有味道!
羊蝎子最后保留多少汤可以根据自己的喜好调整，如果只啃骨头的话不妨将汤汁收浓一些，如果还要涮些蔬菜，特别是粉条、粉丝、面条等，汤就要宽一些多留点，这样蔬菜才有滋味。
香辣羊蝎子火锅
材料
羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包。
做法
1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片。
2.捞出羊蝎子控干备用。料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒。
4.放入约1勺香辣底料，润一下锅。内分次使用。
5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6.再放入冰糖入锅。
7.香料混合倒在香料包中。
8.把香料包投入锅中。
9.最后放入小米椒。
10.加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊骨头怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的羊骨头佳肴了吧，小编介绍的是几款美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
