羊骨头是冬日里很多人喜爱吃的一种美味，它可以和很多食材一起炖出美味佳肴，而且营养也非常的丰富，人们在冬天多吃羊骨头对身体非常的棒，那么大家知道羊骨头的做法吗?羊骨头炖什么好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊骨头的做法大全吧。

　　羊骨头可以和很多食材一起炖出美味的佳肴，下面就让我们一起来了解如何用羊骨头做出美味佳肴吧。

　　炖羊蝎子

　　材料

　　羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量。

　　做法

　　1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净。

　　2、葱切段，姜切片，羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时。

　　3、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

　　秘制羊蝎子

　　材料

　　羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油，植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。

　　做法

　　1、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来。

　　2、洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用，锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用。

　　3、另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用。

　　4、在少到些油，油温5成热时下入炒香。

　　6、然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。

　　7、再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。

　　8、然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。

　　红烧羊羯子

　　材料

　　羊羯子，葱，姜，干花椒，辣椒，调料包，冰糖，酱油，料酒，盐。

　　做法

　　1、羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。

　　2、葱切段、姜切片备用。

　　3、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。

　　4、在炒锅中放入4-5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖，倒入酱油和料酒。

　　5、在炒锅中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包、干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。

　　6、在锅中加入盐，大火收汁。

　　小诀窍

　　1、花椒可以去除羊肉的膻味。

　　2、炒糖色应该先放糖炒，再倒入肉。因此项技术不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可以用小火把糖炒到冒气泡，再倒入肉炒至裹满糖。

　　3、为节省时间，可以用高压锅炖羊羯子，20分钟即可。

　　4、炖的过程中要注意撇抹。

　　香辣羊蝎子

　　材料

　　新鲜羊蝎子一根，葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。

　　做法

　　1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。

　　2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。

　　3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。

　　4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。

　　5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。

　　6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

　　清炖黄羊肉

　　材料

　　羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁。

　　做法

　　1、羊肉切块。

　　2、羊肉入锅，加水淹没一寸，放十来颗花椒、两块生姜(拍扁)、一棵葱结、少许料酒，炖至羊肉7-8成酥烂。

　　3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，略调盐。

　　4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。

　　生鱼炖羊汤

　　材料

　　羊肉150克，生姜10克，生鱼100克，色拉油800克，羊骨汤1500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、羊肉切蚕豆丁大小汆水，生鱼宰杀洗净斩块，生姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

　　3、将净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

　　功效

　　生鱼的蛋白质含量高，含有多种氨基酸，对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。

　　爱心提示

　　营养丰富，老少皆宜。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊骨头炖什么好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了羊骨头炖什么好吃了吧，小编介绍的是几款非常好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。