北极贝是大家熟知的海鲜之一，他的味道非常鲜美，营养也很丰富，能补充人体的蛋白质和各种微量元素，提高人体的免疫力，那么大家知道北极贝的做法吗?北极贝怎么吃比较好呢?下面小编就为大家介绍一下北极贝的做法大全吧。
北极贝的做法有很多，但是怎么做北极贝味道比较棒，下面就和小编一起去了解一下北极贝的做法吧。
北极贝握寿司
材料
寿司饭300克，新鲜北极贝、寿司姜、芥末酱(辣根)各适量。
做法
1、将新鲜北极贝用清水洗净，从中间切开，片成相连的两瓣。
2、在我们做寿司的时候要把双手洗干净，讲卫生嘛，将北极贝两两相叠，在相叠处抹上芥末酱，内面朝上置于手掌上，然后放上饭团轻压即可。食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。
脆瓜北极贝
材料
云南小瓜(可用个体较小的西葫芦代替)200克，北极贝200克，鲜百合20克，酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。
做法
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块;北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;百合洗净备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。
西芹拌北极贝
材料
西芹，北极贝，日本工研白醋，一点盐和糖，芥末膏，水，色拉油，味精，蒜，葱，鸡精。
做法
1.西芹切小段，开水撩熟。
2.北极贝，过开水30秒。时间太久会老。
3.加日本工研白醋，一点盐和糖，然后加入芥末膏。
北极贝鱼籽蒸蛋羹
材料
北极贝、蟹柳棒、鸡蛋、香葱、姜茸、鱼籽、盐、胡椒粉。
做法
1、蟹柳棒切丁，北极贝片开。
2、与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀。
3、盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟即。
4、撒上鱼籽再蒸一分钟，淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之。
鱼汤汆北极贝
材料
棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾50克，蚬肉50克，蒜末少许。调料茄汁2大匙，胡椒粉1/2小匙，黄油2大匙，精盐1小匙，绍酒、淀粉各少许。
做法
1、将棒鱼去头、内脏洗净切段，沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油，将北极贝片片洗净。
2、蚬肉解冻洗净。
3、锅入黄油预热，下入蒜末、茄汁、绍酒炒香，倒入8杯清汤，加精盐、烧沸，下入鱼肉煮10分钟，再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色，加入胡椒粉调味即可。
材料替换
用羊肉丸子替换北极贝，称为鱼羊鲜汤。
口味变化
调味料中去茄汁、胡椒粉加红油、称为红油鱼汤北极贝。
火炬北极贝
材料
北极贝100g，玉米笋罐头50g，香葱1棵，烤鸭饼15张，调料：XO酱1汤匙(15g)，海鲜酱1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)。
做法
1、北极贝洗净，纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。香葱切成葱花备用。
2、大火烧开锅中的水，放入切好的玉米笋汆烫1分钟，取出沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入北极贝和玉米笋翻炒1分钟，然后加入XO酱翻炒均匀。
4、用中火继续加热1分钟，然后调入盐和白砂糖，翻炒均匀，出锅前撒入香葱花。
5、将烤鸭饼逐张分开，把炒好的北极贝和玉米笋裹在烤鸭饼中，做成火炬状，再在“火炬”外面点缀少许海鲜酱即可上桌。
翡翠鸳鸯贝
材料
扇贝400克，北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量。
做法
1、扇贝取肉，其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。
2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。
红泥鱼头王
材料
千岛湖鲢鱼头1个(约2000克)，香菜末15克，竹荪50克，火腿片100克，鲜笋片100克，菜芯100克，北极贝冻150克，色拉油50克，葱、姜各10克，猪油150克，盐12克，味精15，生抽8克，辣酱10克，鸡精15克，高汤2000克，胡椒粉20克。
做法
1、将鱼头对半劈开，洗净血渍。
2、取一大耳锅，放入色拉油、猪油烧至六成热，然后放入鱼头，使鱼头的正面朝上小火煎2分钟，然后放入高汤、葱、姜大火烧开后在改用小火烧30分钟，然后放入盐、味精、鸡精、生抽调味后再投入竹荪、火腿片、鲜笋片、菜芯并用大火烧开。
3、将做好的鱼头连同汤汁一起出锅，放入一个大鱼盆中，周围摆上火腿片、菜芯和北极贝冻，上桌时带上辣酱、胡椒粉、香菜末，然后可根据自己的口味添加。
小诀窍特点
色泽乳白，肉质嫩滑，汤浓味醇。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍北极贝怎么吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何吃北极贝了吧，小编推荐的这些食谱都是味道非常棒的几种，希望大家能够喜欢。
