猪大肠是一种营养价值非常丰富的猪内脏之一，很多人都很喜欢吃它。猪大肠的美味做法有很多，其中最受大家欢迎的应该就是卤猪大肠了吧。想知道猪大肠怎么做好吃以及猪大肠的做法吗?那就一起来看看吧。

　　卤猪大肠，它的主要原料那当然就是猪大肠了，一定要选用新鲜的猪大肠，然后按照下面的步骤来做。

　　方法一

　　材料

　　猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支。

　　做法

　　1.大肠洗净切段。

　　2.油45㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。

　　电磁炉做法

　　1.去菜场或者超市去购买新鲜的猪大肠，可以问一问或者捏一捏。然后回家之后把大肠用水洗净后切段。

　　2.将所有材料放入锅中(水需多加700㏄)，先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。

　　方法二

　　材料

　　猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。

　　做法

　　1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。

　　2、用流动的水将肥肠冲洗干净。

　　3、肥肠洗干净之后，就可以在锅中放足量的水，然后放入洗干净的肥肠，并且倒入料酒、姜片煮沸。

　　4、沸腾后捞出肥肠。

　　5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。

　　6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。

　　7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。

　　8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入肥肠，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。

　　9、直到肥肠有些干之后，沥干后盛出。

　　10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。

　　11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。

　　方法三

　　材料

　　猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

　　做法

　　1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

　　2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。

　　3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

　　4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。

　　5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。

　　6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。

　　方法四

　　材料

　　竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。

　　做法

　　1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。

　　2、用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。

　　3、锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。

　　4、放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。

　　5、料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。

　　6、兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。

　　7、大火收汁，汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。

　　方法五

　　材料

　　肥肠500g。

　　辅料

　　适量的食盐、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、调和油、元贞糖。

　　步骤

　　1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。

　　2.把清洗干净的大肠切小段。

　　3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

　　4.快速翻腾大肠。

　　5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份。

　　6.再起油锅。

　　7.倒入大蒜和八角爆香。

　　8.再倒入大肠翻炒。

　　9.炝入酒翻炒。

　　10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖。

　　11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。

　　总结：以上就是三九养生堂为您介绍的卤猪大肠，你们都了解了吧。这对于喜欢吃卤猪大肠的人来说，真的是极好的。看了上面说的猪大肠怎么做好吃以及猪大肠的做法，心动的话就赶快去做一做吧。