炒藕是大家喜爱吃的一种美味，它不仅味道鲜美，而且营养非常的丰富，女性多吃炒藕能够起到美容养颜的效果，还能调节身体营养平衡，那么大家知道炒藕的做法吗?炒藕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒藕的做法大全吧。

　　炒藕的做法非常的多，下面小编就为大家介绍几款做法非常简单，但是味道很棒的炒藕做法，希望大家喜欢。

　　炒藕片

　　材料

　　鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

　　做法

　　1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

　　2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干，炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

　　蒜蓉辣酱炒藕丁

　　材料

　　藕一节，蒜蓉辣酱小半瓶，食用油，一点点冷水，盐，鸡精。

　　做法

　　1、藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。

　　2、热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

　　3、在油锅中放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，再放盐和鸡精，翻炒后出锅，一道美味就这样出来了。

　　小诀窍

　　藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。

　　家乡风味炒藕丁

　　材料

　　藕1节，干豆豉1小勺20粒，小红辣椒2个，小青辣椒1个，酱油，盐。

　　做法

　　1、辣椒洗净，横向切成小段，备用。

　　2、藕去皮，切成小块。

　　3、起油锅，油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下，加入藕丁和豆豉、盐、酱油。

　　4、点水翻炒至熟，当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。

　　豉椒辣炒藕丝

　　材料

　　嫩藕一段，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

　　3.锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味。

　　4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

　　5.加入一勺老干妈豆豉酱。

　　6.加一点盐。

　　7.再加一点点白糖。

　　8.保持中大火，翻炒均匀，出锅。

　　滑炒藕片

　　材料

　　嫩藕、油、红椒、白醋、姜、盐、香葱。

　　做法

　　1、嫩藕削皮后切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。

　　2、锅中加油烧热后，放入葱白末和姜片，炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。

　　3、边炒边加入清水，缓缓倒入(加了两次清水)。

　　4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱花末拌匀即可。

　　西兰花炒藕片

　　材料

　　西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉。

　　做法

　　1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。

　　2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。

　　3、热油锅放蒜末爆香。

　　4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。

　　5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。

　　6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。

　　家常炒藕片

　　材料

　　莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

　　做法

　　1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

　　2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

　　3.加入少许生抽。

　　4.瘦肉变色后盛起备用。

　　5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

　　6.加入黑木耳，翻炒几下。

　　7.加入藕片，煸炒。

　　8.边炒边淋入少量清水。

　　9.煸炒至藕片断生。

　　10.倒入滑炒过的瘦肉。

　　11.放盐、白糖调味。

　　12.加入青椒，翻炒均匀。

　　13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒藕的做法大全所有内容了，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒藕了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。