红烧狗肉是狗肉的一种经典做法，这样做出来的狗肉味道非常的鲜美，而且营养也非常的丰富，特别是在冬天，食用狗肉能够促进人体的血液循环，那么大家知道红烧狗肉的做法吗?红烧狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的家常做法吧。

　　红烧狗肉味道非常的鲜美，那么大家知道如何制作美味的红烧狗肉吗?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的做法吧。

　　红烧狗肉

　　材料

　　狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油。

　　做法

　　1、将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。

　　2、将狗肉飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分，烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟，调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及适量的清水。

　　3、用中火炖至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。

　　红烧狗肉

　　材料

　　新鲜带皮狗肉、食用油、八角、桂皮、大蒜籽、青蒜叶、红辣椒、青辣椒、盐、鸡精、姜片、干桔皮适量、山胡椒油几滴。

　　做法

　　1、新鲜带皮狗肉洗干净，在冷水中浸泡2小时，将血水排出后捞出滤干。

　　2、将水烧开放入狗肉，过水后捞出，旺火热锅烧红放食用油烧热，将八角、桂皮、姜片、大蒜籽、狗肉放入，烹料酒翻炒。再放酱油、盐、糖(少量)，干桔皮(一小片)，干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水(稍稍淹没狗肉为宜)烧开后移至砂锅小火慢煨(也可用高压锅中小火40分钟)至狗肉熟烂。

　　3、出锅前放鸡精少量，滴入几滴湖南新化特产山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜叶。

　　红烧狗肉

　　材料

　　狗肉，香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量。

　　做法

　　1、狗肉2斤剁成块，碗装备用。

　　2、锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。

　　3、倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

　　4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。

　　5、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

　　6、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。

　　7、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。

　　8、当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

　　四香狗肉

　　材料

　　狗肉800克，红尖椒50克，香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克。

　　做法

　　1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸。

　　2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分。

　　3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用。

　　4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起。

　　5.葱姜洗净，葱切段，姜切末。

　　6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥。

　　7.红椒去蒂、籽，洗净，切成末。

　　8.原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

　　荷香回锅狗肉

　　材料

　　带皮狗肉300克，洋葱30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克。调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香葱20克，料酒10克，盐8克，甜面酱5克，白糖5克，豆瓣酱15克，红油辣椒10克，酱油20克，色拉油20克。

　　做法

　　1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛，刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟，捞出晾凉。

　　2、将熟狗肉取出，片成长5厘米、厚0.15厘米的片;豆瓣剁碎;洋葱去皮后切成厚0.5厘米的片。

　　3、炒锅放在火上，放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分钟至出香，加入豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色，起锅装盘，放上野薄荷叶点缀即可。

　　小诀窍特点

　　此菜香味扑鼻，色红亮，肉质微带干香，咸鲜略甜带辣，野薄荷色绿清香。

　　制作关键

　　煸炒狗肉时一定要将汤汁收紧，否则肉质不会干香。

　　乌龙山狗肉

　　材料

　　鲜净狗肉1500克、茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20 克、料酒50克、清汤l500克。

　　做法

　　1、将狗肉刮洗干净，解切成均匀的块，用冷水锅焯水后捞出，用清水洗干净。

　　2、将锅置旺火上，放入茶油，烧至八成热，下入狗肉，烹上料酒，再加入调料煸炒后放入清汤，倒入砂煲内，上火煨至狗肉酥烂，拣去桂皮等香料，装入盘中，撒上葱花即成。

　　小诀窍制作关键

　　烹制狗肉前要用柴火将狗肉皮面烧焦，去其异味。

　　金丝腊狗肉钵子

　　材料

　　腊狗肉600克，精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。

　　做法

　　1、将腊狗肉洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。

　　2、炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热，投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香，加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟，出锅装钵，撒葱花、淋香油，随小火上桌。

　　小诀窍特点

　　鲜辣可口，回味悠长，有熏腊香味。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧狗肉做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧狗肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。