粥是人们日常生活中最熟悉的主食了，很多人都知道粥是养生的最佳滋补品，喝粥可以调养身体而且四季皆宜，大家平时可以多喝点滋补粥，那么大家知道菜粥的做法吗?菜粥的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下菜粥的做法大全吧。
菜粥的功效
粥是养生的滋补佳品，喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分，粥可谓是四季皆宜的保健妙品。它不但可以养生、养脾胃、滋补身体、延年益寿，还能驻容颜。
生菜粥
材料
大米200g，生菜100g，葱末10g，盐2g，油小半勺，清水适量。
做法
1、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。
2、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了，吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
鸡肉青菜粥
材料
鸡腿，木耳，青菜，大米，盐，料酒，胡椒粉，油。
做法
1.鸡腿洗净，去骨，切成小丁。
2.锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫， 倒掉脏水， 将鸡腿肉丁清洗干净。
3.木耳泡发洗净后，切碎; 青菜叶用手撕碎; 大米淘洗干净，将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。
4.关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。
鸡蛋菠菜粥
材料
大米200克，玉米碎50克，鸡蛋1个，菠菜1棵，葱花适量，料酒少许，盐少许，植物油少许，鸡精少许。
做法
1、大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。
2、鸡蛋，菠菜(洗干净)备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水，过冷水，切碎备用。
5、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。
6、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花，关火，盛入碗中，好香!
香菇鸡茸蔬菜粥
材料
鸡胸一块，盐1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。
做法
1)将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。
2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。
4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6)最后，放入芹菜末即可。
青菜粥
材料
大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。
做法
1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
胡萝卜泥青菜肉末菜粥
材料
胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法
1、将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
2、锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)、再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后。
3、加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
猪肝菠菜粥
材料
大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，姜生抽香油。
做法
1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。
2、姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
3、大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去。
4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了。
小诀窍
1、猪肝要泡下，因为肝是解毒的，所以可能会有些不好的东西，所以我觉得泡一下比较好。
2、临起锅前放菠菜，营养不容易流失。
3、枸杞有很好的清肝明目的功效，所以多放点也比较好。
红薯芥菜粥
材料
红薯1根、芥菜2棵、鸡腿肉100克、大米1杯、盐2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉适量。
做法
1、先将大米放到锅里，加入水煮成粥。
2、红薯去皮切大块，放到粥里煮10分钟成红薯粥。
3、芥菜洗净备用。
4、鸡肉切成细条，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
5、把腌好的鸡肉放到红薯粥里煮熟，最后加切成碎的芥菜就可以了。
小诀窍
1、红薯切块后要用清水浸泡以防氧化。
2、煮粥最好用砂锅小火慢煮。
3、芥菜最后放，变色即可，煮太久的芥菜会变黄，而且也会失了独特的风味。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍菜粥的做法家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的菜粥了吧，美味的菜粥营养也非常的丰富，大家可以多吃点，对身体非常的好。
