砂锅粥是一种经典的吃粥方法，为什么要在砂锅里熬粥呢?因为在砂锅中熬出来的粥味道极其鲜美营养非常的丰富多，吃砂锅粥能够起到开胃消食的作用，那么大家知道砂锅粥的做法吗?知道砂锅粥的配方吗?如果大家想了解一下的话小编就为大家介绍一下砂锅粥怎么做。

　　海鲜砂锅粥

　　材料

　　海蟹 300g(2只)，海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，盐 1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。小诀窍怎样使粥里的虾味更鲜

　　这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

　　砂锅海参粥

　　材料

　　海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。

　　做法

　　1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。

　　2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。

　　3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。

　　4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

　　5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。

　　6、然后下入姜丝、海参段。

　　7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。

　　8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

　　砂锅虾粥

　　材料

　　一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜。

　　做法

　　1、先隔夜把米淘好，放点水。因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯。

　　2、把虾的头以及筋出去。

　　3、把芹菜的根部切成小颗粒状。

　　4、在进行以上两个步骤的同时，把放好水的米用小火炖，等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐调味即可。

　　小诀窍

　　也可在米里加一匙油，会比较香滑!

　　砂锅什锦海鲜粥

　　材料

　　大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片。

　　做法

　　1.把大闸蟹挑出肉来。

　　2.虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓。

　　3.放入煮好的大米粥中，一锅什锦海鲜粥完成，很简单吧，营养又美味的，而且还有减肥的功效啊。

　　砂锅酡宝

　　材料

　　豆腐3方块沥干水份。

　　配料

　　荸荠末1汤匙，素碎末1汤匙，冬菜末1汤匙，姜末1汤匙淀粉1汤匙，面粉1汤匙，奶粉1汤匙。

　　调料

　　酱油膏1汤匙，糖1小匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙，盐1小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。

　　2.砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。

　　川版砂锅白肉

　　材料

　　五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜。

　　做法

　　1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用。

　　2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软。

　　3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝。

　　4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。

　　加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽。

　　5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍砂锅粥做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的砂锅粥了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。