白菜最为常见的一种蔬菜很适合在冬天食用，白菜很廉价但是营养价值却是很高的，多吃白菜能够补充人体的蛋白质和维生素，那么大家知道白菜的做法吗?白菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下白菜的做法大全吧。

　　白菜的做法有很多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起来看看如何制作出美味的白菜佳肴吧。

　　白菜炒肉片

　　材料

　　白菜350克，瘦猪肉50克，鲜香菇50克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

　　2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

　　酸辣白菜

　　材料

　　白菜350克，红尖椒10克，青尖椒10克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。

　　做法

　　1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。

　　2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。

　　3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片，锅内加少许底油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。

　　4.香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

　　5.入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

　　白菜炖粉条

　　材料

　　白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精，盐。

　　做法

　　1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

　　2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

　　3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

　　脆皮烧肉蒸白菜

　　材料

　　脆皮烧肉200克、白菜芯1个、泡辣椒2个、蒜头瓣3个、姜1块、葱头2根、盐5克、白糖5克、生抽5克、蚝油5克、油5克。

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、脆皮烧肉最好改刀切成合适大小，同时把泡辣椒、蒜头瓣、姜葱剁碎，成调料碗备用。

　　3、白菜芯竖条切成均匀条状，并加入3克盐拌匀，稍微腌制5分钟。

　　4、锅烧热，倒油，把调料碗里的泡辣椒末下到锅里炒出香气，倒入切成的脆皮烧肉翻炒。

　　5、把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁，倒入锅中。

　　6、用酱汁将烧肉翻炒入味，备用。

　　7、取一个竹蒸笼，垫上油纸，把腌制好的白菜整齐码放到油纸上。

　　8、再把炒好的烧肉铺在白菜上，入上汽的蒸锅蒸8分钟，趁热开筷。

　　小诀窍

　　1、脆皮猪肉从酒店打包回来，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就最好放入冰箱保存啦。

　　2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替，不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其实白菜芯也很嫩和甜。

　　3、白菜芯要用盐稍微腌制一下，这样蒸出来就有味道。

　　4、蒸的时候不要太长，时间过长，白菜软塌影响口感。

　　5、油纸的隔水导热性不错，用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。

　　醋溜白菜

　　材料

　　白菜，烤肉，盐，醋，淀粉，酱油，麻油。

　　做法

　　1、蒜拍扁。

　　2、要先把烤肉切成条状，白菜从中间切开，白菜帮和叶子分别切成条，在锅中放油，等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味，放入白菜帮翻炒变软。

　　3、放入烤肉和白菜叶翻炒。

　　4、调入适量醋，盐，酱油，水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可。

　　白菜包饭

　　材料

　　冷米饭、鸡蛋、黄瓜、香肠、洋葱、白菜、葱、辣椒酱、食用油、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、黄瓜、香肠、洋葱全部切成粒、葱切成末。在锅中放油，等油热之后放入葱花爆炒出香味，放入洋葱、香肠炒热后下冷饭炒匀。

　　2、锅中打入一至两枚(据饭量而定)鸡蛋，炒散。加适量盐、胡椒炒匀出锅。

　　3、白菜掰大叶，洗净;开水汆烫至柔软。

　　4、用大勺去适量饭铺在白菜帮一端，小心卷起。

　　5、配佐辣酱食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍白菜的做法家常做法全部内容，大家是不是已经学会了如何制作出美味的白菜食品了吧?小编介绍的是几款简单好吃的家常做法，大家如果喜欢的就赶紧动手试试吧。