大虾要比普通的虾子肉更加的饱满，让人吃了之后就一个子爽呀!大虾的制作方法非常的多，营养也很丰富，多吃对人体好，那么大家知道大虾的做法吗?大虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下大虾的做法大全吧。
大虾的营养价值非常的高，能够补充人体的微量元素，对人体非常的好，下面小编就为大家介绍几款很不错的做法希望大家喜欢。
油闷大虾
材料
大虾 葱 姜 糖。
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝，锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
3、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
4、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
5、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
清蒸大虾
材料
大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
红烧大虾
材料
虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒。
做法
1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水。
2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒。
3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟。
椒盐大虾
材料
大虾、鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒。葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁。
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
靠大虾
材料
明虾或对虾500g，冰糖(白砂糖也可)50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右。
做法
1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。
3.虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐和糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁红色粘稠，就可以了。出锅，把汤浇到盘中的虾上。红色油亮的大虾就可以吃了。
4.出锅了。
5.开吃~~小诀窍对虾比较好吃。冰糖要敲碎加进去，不如砂糖方便。
烤大虾
材料
大海虾8，9只，辅材：盐，李锦记蒸鱼豉油，姜末，酱油。
做法
1、首先把大海虾收拾一下，洗净后，从尾部剪开，把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟，趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。
2、把腌好的虾，从头和身子的交界处插入牙签(不插好像也可以)。把海虾均匀的摆在烤盘中，把刚才腌制的汤汁浇在虾上面，下火烤5分钟。拿出来扎一下，如果肉质紧了，就说明熟了。
3、吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁。
番茄大虾
材料
对虾350克，番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。
做法
1.大虾(对虾)去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出;
2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
小诀窍食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍大虾的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的大虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
