油爆大虾相信大家都吃过，味道真是棒极了，受到大家的一致喜爱。那么大家知道油爆大虾的做法吗？油爆大虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于油爆虾的做法方面的知识。

　　现在的食品安全很严峻，很多人不希望在外面吃东西，那我们完全可以在家里制作油爆大虾。下面我就介绍几种方法给大家。

　　做法一

　　主料

　　大虾400克。

　　方法

　　1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中，等一会使用。

　　2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

　　3、翻炒之后，加点水，煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

　　4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

　　做法二

　　主料

　　大虾400g、油适量、盐适量、葱适量、调味料适量、胡椒粉适量。

　　步骤

　　1、将大虾和调味料准备好。

　　2、将大虾清理干净。

　　3、将清理好的大虾放入盐，胡椒粉，和调味料。

　　4、拌匀腌制15分钟。

　　5、热锅放入油，放入大虾。

　　6、然后加入葱段，大火炒变色即可。

　　做法三

　　主料

　　对虾350g、黄瓜50g、花生油30ml、食盐3g、葱5g、姜5g。

　　做法

　　1、对虾去须洗净。

　　2、黄瓜去皮切片。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

　　4、放入虾翻炒。

　　5、炒至出虾油。

　　6、再放入黄瓜片炒至断生。

　　7、加入泰式辣酱和盐。

　　8、旺火翻炒10秒钟关火即可。

　　9、盛盘。

　　做法四

　　材料

　　鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

　　制作

　　1、取一勺虾油。

　　2、放姜片爆香。

　　3、洋葱入锅子小火炒香。

　　4、放炸好的虾。

　　5、放葱段。

　　6、放少许生抽、料酒。

　　7、放少许盐。

　　8、大火拌炒入味。

　　9、放红椒青椒。

　　10、稍稍拌炒即可。

　　做法五

　　主料

　　大河虾(350克)。

　　做法

　　1、大河虾用清水泡过备用。

　　2、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水。

　　3、炒锅内下熟油至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起;锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。

　　4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。

　　5、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖。

　　6、颠动炒锅，用旺火略爆。

　　7、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。

　　8、翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。

　　做法六

　　主料

　　海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

　　做法

　　1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

　　2、之后倒入料酒腌制半小时。

　　3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣酱，葱花)。

　　4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

　　5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

　　6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

　　7、加入料酒。

　　8、加入干辣椒。

　　9、倒入适量开水。

　　10、加入适量白糖保持大火。

　　11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。

　　做法七

　　用料

　　虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻。

　　做法

　　1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

　　2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

　　3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

　　4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

　　5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

　　6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

　　7、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

　　做法八

　　主料

　　虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量)。

　　做法

　　1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉。

　　2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线。

　　3、加适量的盐和白胡椒粉。

　　4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟。

　　5、把干辣椒用剪刀剪成小段。

　　6、把蒜头去皮，切碎。

　　7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热。

　　8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油。

　　9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒。

　　10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来。

　　11、倒入蒜头末继续煸炒。

　　12、加少量的辣椒酱进去。

　　13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀。

　　14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去。

　　做法九

　　主料

　　海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。

　　做法

　　1、葱姜切好备用。

　　2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香。

　　3、倒入切好的葱姜爆锅。

　　4、倒入洗好的大虾。

　　5、翻炒之后加入适量清水。

　　6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐。

　　7、加入拍好的大蒜。

　　8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于油爆大虾的做法文章的全部内容，我上文所介绍的几种做法你掌握了几种了呢？是不是想吃啊，那就赶紧行动起来吧，为自己和家人做一份美味吧。