白灼虾就是直接将鲜虾放在清水中煮熟的，这样的做法是保持虾原滋原味的最好的方法，但是有些人觉得味道太淡，所以这道菜经常是要配蘸料的，白灼虾蘸料的做法并不难。朋友们想知道白灼虾的做法及白灼虾怎么做吗?下面就为大家介绍。

　　白灼虾的味道虽然很鲜甜，但是如果不搭配蘸料还是会很乏味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的白酒，基围虾，冰水，海鲜酱油，日本青芥末。

　　做法

　　1.将准备好的适量的鲜虾清理干净，去掉虾线，在清洗一遍沥干水分。

　　2.加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。

　　3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份。

　　4.白灼虾的蘸料就是用酱油和芥末调和而成的。

　　做法二

　　材料

　　虾500克，姜片4片，香葱2根，料酒1茶匙。

　　做法

　　1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线。

　　2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开。

　　3.水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。

　　4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。

　　5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

　　做法三

　　主料

　　基围虾500克，红尖椒25克。

　　调料

　　生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。

　　做法

　　1.将鲜虾洗净。

　　2.辣椒丝放在味碟上。

　　3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。

　　4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

　　做法四

　　材料

　　草虾300公克，葱2支，姜20公克，芥末辣椒酱2大匙，水700cc，盐1茶匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。

　　2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。

　　3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。

　　4.食用时沾芥末辣椒酱食用。

　　做法五

　　材料

　　红尖椒25克，基围虾500克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。

　　做法

　　1. 将鲜虾洗净。

　　2. 辣椒丝放在味碟上。

　　3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。

　　4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

　　小诀窍

　　在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

　　做法六

　　材料

　　明虾，姜，葱，料酒。

　　做法

　　1.明虾洗净，去虾线。

　　2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴料酒，加水烧开。

　　3.保持大火，将清洗好的明虾倒入。

　　4.虾仁一变色，立刻捞出，浸入冰水中，使虾肉更加爽口脆嫩。

　　做法七

　　材料

　　基围虾，葱结，姜片，料酒，清水，自制蘸酱。

　　做法

　　1.鲜虾洗干净。

　　2.将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。

　　3.水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。

　　4.大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。

　　5.制作自己喜爱的蘸酱即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的白灼虾蘸料的做法的内容。现在大家都知道如何制作白灼虾蘸料了吧，蘸酱的味道做得好不好是这道菜美味与否的关键之处。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。