眉豆是大家熟知的绿色植物，很多人都喜欢在家自制美味的眉豆来吃，多吃绿色蔬菜对身体非常的好，能够促进人体的发育，那么大家知道眉豆的做法吗?眉豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下眉豆的功效吧。
扁豆是大家熟知的绿色植物之一，眉豆的做法有很多，下面小编就为大家介绍几款做法简单，味道鲜美的眉豆吧。
眉豆炒虾酱
材料
蠓子虾酱60克，鸡蛋两个，鱿鱼一条，眉豆150克，红辣椒6个，葱白一段，姜两片，香菜一棵。
做法
1、眉豆去筋，斜切成丝;
2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用，鸡蛋和蠓子虾酱搅匀;起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出;
3、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用;起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味;
4、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色;下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟;
5、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。
小诀窍
1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐，鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感;
3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合;
4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。
眉豆煲猪手汤
材料
猪蹄500克，眉豆100克，花生仁(生)50克，枣(干)20克，陈皮5克，调料：姜3克，盐3克。
做法
1.花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起;
2.红枣洗净;
3.猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净;
4.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;
5.陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小诀窍健康提示
猪手功能补血，通乳，眉豆功能健脾，消肿，益气，花生功能润肺，舒脾，益气，养血。
食物相克
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
粉葛眉豆骨头汤
材料
猪骨600克，粉葛1个(450克)，眉豆半碗，蜜枣2个，胡萝卜1个。
做法
1.骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。
2.粉葛去皮，切块;胡萝卜去皮，切块;眉豆洗干净，蜜枣用水冲洗一下。
3.把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里，大火煮开后，转中小火煲1.5~2小时。
4.放盐调味就可以啦。
眉豆红枣煲猪脚
材料
猪脚300公克，眉豆100公克，红枣6粒，陈皮10公克，老姜10公克，水2000cc，盐1小匙，米酒1大匙。
做法
1.猪脚放入沸水中汆烫至表变白后，捞起以冷水沖洗，备用。
2.眉豆冷水浸泡3小时，备用。
3.取一砂锅，放入作法1的猪脚、水2000cc，以大火煮沸后，转小火再煮约1小时。
4.将其他材料放入作法3的砂锅中，以小火续煮约1小时后，加入所有调味料拌匀即可。
莲藕眉豆骨头汤
材料
猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量。
做法
1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块。
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。
3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时(所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)。
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯。
花生眉豆煲鸡脚
材料
鸡脚4只，眉豆100g，花生20g，蜜枣2颗，枸杞20粒，姜3片，盐少许。
做法
1.鸡脚解冻、洗净血水。用剪刀将指甲剪掉。.眉豆用清水洗净。
2.花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质。姜去皮、切片。所有材料放入汤煲。
3.加1.2L水，大火滚开，用汤勺撇去浮沫。转小火煲2小时左右，喝前加盐调味。
眉豆花生煲鸡脚
材料
眉豆30克，花生30克，鸡脚6只，瘦肉100克，红枣5粒，陈皮0.25块，姜1片，盐适量。
做法
1.眉豆和花生用清水浸4小时。
2.鸡脚去甲洗净焯水。
3.瘦肉洗净后切块焯水。
4.红枣用清水浸软。
5.陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。
6.将所有原料放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
7.加入适量盐调味即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍眉豆的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的眉豆了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
