现在是夏天，我们可以吃很多新鲜的蔬菜，好多就是新长出来的，比如今天讲的豇豆就是夏天里比较健康的蔬菜了。它的营养价值也很高，我们可以充分利用它的优点，吃的健康起来的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

　　豇豆介绍

　　豇豆属于豆科植物豇豆的种子，原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

　　据信原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。

　　豇豆的营养价值

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　豇豆的食用效果

　　1.促进胃肠蠕动

　　维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2.提高机体免疫力

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　豇豆的食用禁忌

　　1.豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。

　　2.豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

　　3.长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

　　豇豆做法大全

　　经常食用豇豆的人会发现，食欲相对于之前有所提高。原因是豇豆具有维持正常的消化腺分泌以及胃肠道蠕动的能力，抑制胆碱酶活性，有助于消化，因此才增加了食欲。

　　几款关于豇豆的制作方法

　　姜汁豇豆

　　姜汁豇豆的做法

　　1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。

　　2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。

　　3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。

　　4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

　　肉末豇豆

　　肉末豇豆的做法

　　1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

　　2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

　　3.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

　　4.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

　　5.锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

　　6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。

　　7.最后尝下味道，加适量盐调味即可。

　　大蒜烧豇豆

　　大蒜烧豇豆的做法

　　1.先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用。

　　2.焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用。

　　3.油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。

　　4.油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用。

　　5.炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆;大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐;鸡精;酱油，收干汤汁后，即可出锅。

　　结语：通过上述的讲解，大家应该知道知道了好多关于豇豆做法的相关知识了吧，那也应该懂了好多豇豆的吃法了吧，那要不要去尝试一下呢?还是相当有用的哦!如果觉得好还可以推荐一下的，希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。