云吞的包法，应该有很多人都不清楚。大家最熟悉的也就是馄饨了，可是云吞并不是馄饨，即使有很多人误认为云吞就是馄饨，但馄饨也不是云吞。想知道云吞的做法和配料以及云吞馅的做法吗？那就一起来看看吧。
云吞在广东广西那边比较多见，但不是是说想要吃到正宗的云吞就很困难，按照下面的步骤去做，你也可以吃到正宗馄饨。
做法一
原料
鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵。
辅料
(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许。
制作步骤
1.鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2.每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，放入开水中煮熟至浮起。
3.油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的云吞，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。
做法二
原料
大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、葱1根。
辅料
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高汤1碗、盐少许、香油少许。
制作步骤
1.大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2.猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3.每张云吞皮包入少许馅料，捏成长枕形云吞，再放入开水中煮熟至浮起。
4.调味料(2)放碗内，盛入煮好的云吞，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
做法二
主料
猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
做法
1、明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。
2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。
3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。
4、取一张云吞皮，摊开在手心。
5、在云吞皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。
6、在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。
7、把所有云吞包好。
8、锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅。
9、等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。
10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放)，把煮好的云吞和汤水盛入碗中即可开动啦。
做法三
原料
猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。
辅料
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙。(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许。
制作步骤
1.猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。
2.每张云吞皮包入少许馅料，折成枕包式云吞，放入开水中煮熟至浮起。
3.调味料(2)放碗内，盛入煮好的云吞，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
做法四
原料
绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根。
辅料
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙。(2)高汤1碗、盐少许。
制作步骤
1.梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2.猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3.每张云吞皮包入馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。
4.调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
做法五
主料
猪肉300g、虾仁150g辅、胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐适量、酒适量、味精适量、葱花适量、香菜适量、馄饨皮适量。
步骤
1、猪肉洗净，沥干，剁成肉糜。
2、虾仁洗净，逐个挑去泥肠，加入肉糜，剁匀。
3、胡萝卜擦茸，拌入。
4、加入酒、盐、味精、蛋白、葱花，调味拌匀。
5、包馄饨的方法随个人习惯的。
6、排好、冷冻，方便随时食用。
做法六
原料
干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根。
辅料
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。(2)高汤1碗、盐少许。
制作步骤
1.干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2.猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3.每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，放入开水中煮熟至浮起。
4.将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的云吞即成。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的云吞的包法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃云吞的人来说，真是极好的。看了上面说的云吞的做法和配料以及云吞馅的做法，感兴趣的就可以按照上面的步骤在家做了。
