猪皮冻是很多人喜爱吃的美食之一，味道鲜美的猪皮冻营养也和丰富，多吃猪皮冻能够补充人体所需的营养成分，提高人体的免疫力，那么大家知道猪皮冻猪皮冻的做法吗?猪皮冻怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法大全吧。
猪皮冻的做法有很多，今天小编教大家几款味道很棒的猪皮冻做法，希望大家在补充营养的同时得到美味。
什锦猪皮冻
材料
猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
做法
1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。
水晶猪皮冻
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
水晶猪皮冻
材料
猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒。
做法
1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。
2.切好成长方形的形状。
3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上。
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。
5.切块，放入酱汁即可。
猪皮冻
材料
猪手两只，猪皮300克，黄豆100克(黄豆是用水泡开的)，葱段，葱丝，姜片，八角，鸡精，盐，酱油。
做法
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后(不要用冷水)，把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆!
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
水晶猪皮冻
材料
蒜泥、酱油、陈醋、点一点麻油， 喜辣的还可加点老干妈油辣子，or自家炸香的辣椒油。
做法
1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后， 刮净毛和油，切碎丁or丝都可。
2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，(不喜欢这个味道的，可不放)加水超过猪皮在锅里高度的两倍。
3. 大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。
4. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ，吃时切片儿切条看自己喜好。
猪皮冻
材料
猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜。
做法
1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。
2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1。
3、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。
4、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。
猪皮冻
材料
猪肉皮，胡萝卜，姜。
做法
1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断，然后用搅拌机打碎，待用。煮了肉皮的水留用，姜片取出来不要了。
2、胡萝卜切块，用搅拌机打碎，待用。
3、将碎肉皮和碎胡萝卜倒进煮过肉皮的汤里继续煮。
4、汤汁浓缩后，用滤网过滤出胶质，(滤出来的猪皮渣和胡罗卜渣是包饺子馅的好配料，别扔了)将胶质入容器，进冰箱冷藏。
5、胶质成果冻形态，取出切片，装盘即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍猪皮冻的制作方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的猪皮冻了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
