爆炒腰花是日常生活中对人体比较好的一款美食，就是处理腰花上要有些讲究，不会处理腰花做出来的菜有点怪味，会处理腰花做出来的菜美味又营养，那么大家知道爆炒腰花的做法吗?爆炒腰花怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆炒腰花的家常做法。

　　爆炒腰花是做腰花最好的一种方法，辛辣的味道可以完全遮盖住腰花的味道，下面小编就为大家介绍一下爆炒腰花的做法吧。

　　爆炒腰花

　　材料

　　猪腰400克、青辣椒1/2个、青辣椒1/2个、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陈醋1茶匙、料酒2汤匙、白糖5克、盐3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油适量。

　　做法

　　1、生姜、蒜分别切片，青红椒洗净后切菱形块;猪腰洗净后从中间剖开，去掉白色筋膜，再切成腰花;把切好的腰花放入开水锅中焯水，捞起备用;

　　2、将材料和生粉搅拌均匀成汁;炒锅中加植物油，油热后放入蒜片、姜片爆香;

　　3、接着放入青红椒片，翻炒后放入腰花;

　　4、大火爆炒，再加入调好的汁，翻炒均匀即可。

　　爆炒腰花

　　材料

　　猪腰400克，青椒100克，葱10克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克。

　　做法

　　1.猪腰切成块，在切成腰花状，洋葱青椒洗好切好等待下锅碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。

　　4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。

　　5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，青椒洋葱，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。

　　小诀窍

　　腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。

　　爆炒腰花

　　材料

　　净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。

　　做法

　　1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

　　2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

　　3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。

　　4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。

　　等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

　　注意:腰花千万不要水发.洗净就可以了。

　　爆炒腰花

　　材料

　　猪腰子200克，冬笋片，水发木耳各50克;酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克;

　　做法

　　1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;

　　2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

　　3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

　　爆炒腰花

　　材料

　　猪腰2个、茭白、红彩椒、生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段。

　　做法

　　1、首先将猪腰清理干净，去除骚味，然后竖切，再横切，再切成大小一样的腰花，焯水备用。

　　2、茭白切丁，红椒切丁。

　　3、另外拿一个小碗，放生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段，搅拌均匀备用。

　　4、起油锅，油要旺，煸炒猪腰，装盘备用。

　　5、再煸炒茭白、红椒，捞起装盘。

　　6、最后锅里留一点的油，倒入调制好的料，起稠的时候把腰花、茭白、红椒一起倒入翻炒几下即可装盘。

　　爆炒腰花

　　材料

　　腰花2块，洋葱一个，青椒几个。

　　做法

　　1、猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样，除去臊味。

　　2、洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。

　　3、放姜片.蒜片　葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。

　　爆炒腰花

　　材料

　　猪腰子450克，菜心75克，水发木耳、冬笋各25克，青蒜20克，蒜片10克，葱末5克，酱油20克，黄酒15克，醋4克，精盐2克，味精1克，高汤100克，湿淀粉10克，芝麻油15克，油800克。

　　做法

　　1、将猪腰子撕去外皮，片成两半，片去腰臊，剞上花刀，改切成条块。冬笋切片。木耳撕成片。青蒜切段。

　　2、菜心、木耳、冬笋下入沸水锅中焯一下捞出。腰块下入沸水锅氽透捞出。

　　3、氽好的腰花下入八成热油中冲炸一下捞出。

　　4、炒锅内留油20克，下入菜心、笋片、木耳、腰花、烹入用全部调料对成的汁，翻匀装盘即成。

　　小诀窍特点

　　色泽美观，清鲜脆嫩，营养可口。

　　操作提示

　　刀工要匀，用旺火速成。

　　爆炒腰花

　　材料

　　猪腰子200克，冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克，蒜片2大匙，葱末1大匙，酱油10克，精盐适量，味精少许，绍酒20克，鲜汤半碗，水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1、将腰子洗净，一剖两半，除去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油腌拌入味，用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。

　　2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。

　　3、炒锅内下油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。

　　4、炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速兜匀，淋上香油出锅即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍爆炒腰花的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的爆炒腰花了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。