酒酿蛋是一款很大众的美味小吃，虽说是小吃，但是它的营养价值是很高的，还具有具有滋阴养颜、催乳丰胸的功效，并且只做它的步骤很少，只花一点时间就能做出美味来。朋友们想知道酒酿蛋怎么做及怎样做酒酿蛋吗?下面就为大家介绍酒酿蛋的做法。

　　酒酿可以选择外面卖的也可以自己在家制作，其实做法也是很简单的，只要将酒酿准备好，酒酿蛋就很容易制作了，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的鸡蛋，糯米500克，酒曲2克。

　　做法

　　1、将适量的糯米淘洗干净，然后提前一晚放在清水中浸泡。

　　2、第二天制作的时候即可将泡开的糯米捞出沥干水分，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。

　　3、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。

　　4、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀。

　　5、将糯米饭装入合适的玻璃瓶，中间挖个洞，剩下的0.5克酒曲冲入约20克30度左右的温水，拌匀后倒入洞中。

　　6、放入面包桶中，上面可能虚盖一个盖子。

　　7、用手机遥控选择米酒功能。

　　8、面包机启动米酒保温24小时，时间到后可继续保温数小时(根据环境温度)。

　　9、看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝可以看到清澈的酒汁即可。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存，也可直接放在锅中与鸡蛋一起煮。

　　小诀窍

　　1、糯米一定要冲洗至水清，蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。

　　2、蒸米饭的时间根据量的多少调整，蒸的越多时间越长。

　　3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格，大部分用来直接拌，留一点冲水即可。

　　4、保温的具体时间要看最后糯米酒的状态。

　　做法二

　　材料

　　水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干。

　　做法

　　1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。

　　2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。

　　3、鸡蛋打散，备用。

　　4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。

　　5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。

　　6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。

　　小诀窍

　　1、红糖性温，不要用白糖代替。

　　2、早晚空腹饮用效果最佳。

　　3、如果有桂花就更棒了。

　　做法三

　　材料

　　A、2杯糯米，浸泡过夜。B、酒丸一枚，隔保鲜膜/层层白纸碾碎。

　　做法

　　1、糯米放屉布上，入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出，晾到稍温但不烫手的地步。

　　2、取一干净容器，放入一大团米饭，压平盖住容器底部，在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭，压平洒第二层酒药。如是再三，把糯米用完，最后一层米饭上面也要洒酒药。

　　3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手，把糯米压实，中间戳个洞。

　　4、容器盖上保险膜，放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。

　　做法四

　　材料

　　适量的生姜片，鸡蛋1只，红糖1小匙，酒酿4大匙。

　　做法

　　1、生姜加水大水煮至沸。

　　2、滚了以后转小火。

　　3、将鸡蛋在碗里打散备用。

　　4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。

　　5、加入酒酿搅拌，转大火。

　　6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

　　小诀窍

　　1、生姜我用的是剩下的小半块，所以切的多了点，一般4-5片即可。

　　2、酒酿本身较甜，所以红糖我用量很少，爱吃甜食的可以多加些，红糖性温，不要用白糖代替。

　　3、酒酿是熟的，无须多煮。

　　4、早晚空腹饮用效果最佳。

　　做法五

　　材料

　　酒酿400G，糖3汤匙，无馅汤圆15颗，鸡蛋1个，水1碗。

　　做法

　　1、先将超市买来的酒酿倒入锅中，加一碗水。开了以后加入丸子，待丸子上浮说明熟了。

　　2、再将鸡蛋在碗中打匀，倒入锅中，用勺子按顺时针方向搅拌，直至鸡蛋成絮状。

　　3、最后快出锅时加入糖，盛出即可。

　　小诀窍

　　1、如果想吃汤圆也可以。

　　2、鸡蛋一定要顺时针搅动，要不就不能成絮状了。

　　3、还可以把鸡蛋直接打在锅里，成窝鸡蛋哦。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的酒酿蛋的做法的内容。现在大家都知道该如何制作酒酿蛋了吧，这款美食很是酸甜可口，且做法简单，可以简单到只要将酒酿和鸡蛋混合煮熟就可以了。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。