陕西酸汤水饺是一道闻名于世的美食，以其独特的口味深受广大吃货们的喜爱，味道真是棒。那么大家知道酸汤水饺的做法吗？今天小编就带来大家去了解一下关于水饺的做法方面的知识。

　　酸汤水饺的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。　　

　　做法一

　　用料

　　面粉、牛肉、韭菜、虾皮、紫菜、葱花、香菜盐、酱油、香醋、葱、姜、白胡椒粉。

　　做法

　　1、一斤半牛肉，现绞成馅。

　　2、葱末、姜末加进牛肉馅里，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，这样更好。

　　3、顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

　　4、取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。

　　5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

　　6、继续顺一个方向搅打，韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中，拌均匀即可。

　　7、准备下一步。

　　8、因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。

　　9、倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋，这很关键，否则就不正宗了。

　　10、油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐。

　　11、等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了。

　　12、最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的酸汤水饺就做好了。

　　做法二

　　主料

　　饺子(适量)、香菜(三根)、紫菜(少量)、虾米(一小撮)。

　　做法

　　1、饺子下锅，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。

　　2、大碗里放一勺盐。

　　3、鸡精半勺。

　　4、加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。

　　5、紫菜撕碎，放入碗中。

　　6、饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。

　　7、捞入煮好的饺子。

　　8、放入葱花，加油泼辣子三勺。

　　9、放入切好的香菜。

　　10、加入小虾米。

　　11、淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了。

　　做法三

　　主料

　　速冻饺子适量。

　　方法

　　1、烧开水，将速冻饺子(或新鲜饺子)下锅，按照煮饺子的方法将饺子煮熟。

　　2、将蒜苗、生姜切碎备用。

　　3、在准备盛水饺的大碗中放入盐、糖、味精、香油、白胡椒粉、切碎的蒜苗和生姜以及酱油和香醋。

　　4、饺子煮到3-4开时，看到饺子已经浮在水面上时可以将饺子盛到准备好调味料的大碗里。

　　5、饺子盛到大碗里以后，用锅中煮沸的饺子汤加入大碗中，用筷子搅拌，使调味料与饺子汤混合均匀即成。

　　注意事项

　　1、新鲜水饺一般情况下煮3开即可，速冻饺子要煮4-5开。

　　2、调味料的多少请根据个人口味调整用量。

　　3、白胡椒粉不要放大多。

　　做法四

　　材料

　　盐适量、胡椒粉2g、糖2g、五香粉2g、鸡精适量、香油适量、生抽适量、香醋适量、油辣椒适量、虾皮适量、紫菜适量、葱花适量。

　　步骤

　　1、面粉用冷水和成面团静置备用。

　　2、韭菜洗净切碎。

　　3、鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。

　　4、面团揉均匀搓条切小剂子，擀成圆皮。

　　5、包入馅料边缘封口捏紧。

　　6、然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯。

　　7、依次全部包好。

　　8、取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精，葱花，虾皮，紫菜，香油各少许。

　　9、饺子入锅煮熟。

　　10、把饺子连汤一起盛入碗中，即可食用。

　　小贴士

　　1、饺子馅料可随意，秋季素饺子吃起来更爽口有味。

　　2、酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才最好。

　　3、用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正，不可用辣椒粉以免影响口感。

　　4、喜欢还可再放一些香菜，我家孩子不吃所以没放，放点香菜酸汤更有味。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于酸汤水饺的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶紧行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。