常食鱼肉对我们的身体是很有好处的，鱼肉中含有很多的蛋白质和我们人体所需的微量元素，对我们智力也是很有好处的。家长们平时可以多为孩子做些，今天为大家介绍一道口味丰富独特的酸汤鱼的做法。>>>这些汤水减肥效果竟这么好

　　做法一

　　主料：鲶鱼、酸汤。

　　辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶。

　　调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精。

　　步骤

　　1、将稻田鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用。

　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

　　做法二

　　材料：草鱼一条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml。

　　步骤

　　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。

　　2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。

　　3、锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。

　　4、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。

　　5、锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。

　　6、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料，随鱼上桌蘸食。

　　做法三

　　主料：草鱼适量;番茄适量;黄豆芽适量;莲藕适量;海带适量;竹笋适量;土豆适量;豆皮适量;香芹适量;凯里红酸汤适量;木姜子油适量;盐适量;胡椒粉适量。

　　步骤

　　1、 黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片;莲藕、土豆去皮切片;豆皮温水泡发切菱形片;姜切片，香葱切段，香芹切段备用。>>>人体里这物越多越长寿

　　2、 番茄入沸水烫一下去皮。

　　3、 海带切条打结扣备用。

　　4、 黄豆芽入沸水焯软。

　　5、 捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。

　　6、 草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

　　7、 锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。

　　8、 加入适量红酸汤翻炒几下。

　　9、 倒入适量冷水。

　　10、 红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。

　　11、 调入盐、胡椒粉进行调味。

　　12、 改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。

　　营养价值

　　吃鱼抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。

　　它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

　　吃鱼防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。

　　此外，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的酸汤鱼的做法的内容。现在朋友们是不是都知道鱼的做法是什么了，鱼的营养价值是很高的，常食鱼肉有健脑益智的功效。准妈妈们可以多食用些，对胎儿的脑部发育是很有好处的。