毛蟹是人们日常生活中常见的食材，很多人都喜欢吃毛蟹，它的营养价值非常的高，人们多吃毛蟹能够提高人体的免疫力，那么大家知道毛蟹的做法吗?毛蟹怎么吃好吃呢?下面小编就为大家介绍一下毛蟹的吃法吧。

　　酱爆毛蟹

　　材料

　　毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。

　　做法

　　1、蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉，下油锅炸到变色。再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下 。

　　2、最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。

　　毛蟹煨鱼肚

　　材料

　　毛蟹5只(约500g)，水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、毛蟹斩成块，洗净。

　　2、炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒;

　　3、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。

　　小诀窍

　　1、汤汁要浓厚，小宜过多，味要醇。

　　2、火候要用大、中火，以保持汤汁浓白。

　　毛蟹炒年糕

　　材料

　　毛蟹，干淀粉，年糕，姜，葱，料酒，生抽，白糖。

　　做法

　　1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄;

　　2.年糕切片，以热水泡软;

　　3.以热油煸香葱姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少许，略烹点水，小火焖上片刻，再翻炒几下即可。

　　黑米蒸毛蟹

　　材料

　　活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法

　　1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。

　　2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。

　　3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。

　　菜品小诀窍特点

　　香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。

　　萝卜毛蟹粥

　　材料

　　冬北大米，油，瑶柱，毛蟹，姜，冬菜，萝卜，瘦肉，生粉，酱油，盐，香菜。

　　做法

　　1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油。

　　2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净。

　　3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色。

　　4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过)。

　　5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火。

　　清酒蒸毛蟹

　　材料

　　预先准备，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许，毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升。

　　做法

　　(1)将毛蟹洗擦干净。

　　(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。

　　(3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。

　　(4)配以菊醋食用。

　　金沙螃蟹

　　材料

　　温哥华螃蟹1只，盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄。

　　做法

　　1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面，先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

　　2、再将蟹身清洗干净，斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

　　3、炸之前裹上少许面粉。

　　4、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

　　5、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

　　6、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

　　7、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

　　炒磅蟹

　　材料

　　磅蟹，蒜头，洋葱，葱，辣椒，五香粉，姜丝。

　　做法

　　1.先处理蟹，然后斩小件。蒜头切碎，洋葱切小粒，姜切丝，辣椒切丝，葱切段。

　　2.炒锅下油，爆香蒜头，洋葱，姜丝，倒入蟹块，翻炒均匀到变色。

　　3.倒入清水，水量能平盖住蟹就好，下五香味，少许盐，盖上锅盖。

　　4.等到水快干了下辣椒和葱段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍毛蟹怎么吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的毛蟹了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。