萝卜以前就被老百姓称作为小人参，是因为它的养生功效是很好的，现在这个季节就是需要滋补身体，萝卜就是个物美价廉的选择。朋友们想知道萝卜的做法及萝卜怎么做好吃吗?下面就为大家介绍萝卜的做法大全家常。

　　不同种类的萝卜的功效和口感都是不一样的，所以制作的方法也是各色各样的，但是味道都是很棒的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　溜炒萝卜

　　主料

　　白萝卜450克，鸡蛋120克，木耳(干)40克。

　　调料

　　花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克。

　　做法

　　1、将萝卜清洗干净，然后放在锅中煮熟，然后再将葱切成段，姜切成片，然后将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2、将鸡蛋放在一干净的容器中打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

　　3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

　　萝卜丝饼

　　主料

　　萝卜半根，面粉5大勺。

　　配料

　　盐巴少许，味精少许，葵花子油适量， 辣酱油或者醋。

　　做法

　　1、萝卜去皮，刨丝。

　　2、将面粉直接和在萝卜丝里。

　　3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

　　4、将面粉和萝卜丝和匀。

　　5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

　　6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

　　7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

　　红烧萝卜

　　材料

　　白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末。

　　做法

　　1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

　　2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

　　3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

　　炸萝卜丸

　　材料

　　大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

　　做法

　　1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

　　2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

　　材料替换

　　用山药替换萝卜，称炸山药丸子。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。

　　酱萝卜

　　材料

　　适量的萝卜、白糖、耗油、盐、六月鲜。

　　做法

　　1、将买回的萝卜清洗后切片、切条。

　　2、放盐腌出水，沥干水分。

　　3、放适量糖、耗油、六月鲜拌匀。

　　4、隔四小时再拌一次，第二天早上就可当下粥菜了。

　　白萝卜炒粉丝

　　材料

　　白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖。

　　做法

　　1、白萝卜去皮，切丝备用。

　　2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。

　　3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)。

　　4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。

　　5、加入适量盐拌匀。

　　6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

　　7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。

　　小诀窍

　　1、炒粉丝加入生抽是为了色泽好，加入一勺白糖是因为有酱油的菜，加入白糖就不会苦涩，而且可以收汁。

　　2、萝卜切成细丝，这样炒的比较容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出丝来。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的萝卜的做法大全家常的内容。现在大家都知道用萝卜可以制作出什么样的菜肴了吧，其实秋天是吃萝卜最好的季节，文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。