海参是一种名贵的食材，肉质鲜嫩，口味独特，海参的营养价值高，滋身补体，深受大家的喜爱。那么大家知道红烧海参的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于海参的做法方面的知识。

　　红烧海参的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。　

　　做法一

　　主料

　　海参300g、料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、汤适量。

　　步骤

　　1、干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净，海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

　　2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

　　3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

　　4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

　　5、烧至汤汁仅剩三分之一。

　　6、倒入湿淀粉勾芡。

　　7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅，做出来的味道那真是一个鲜美啊，忍不住要吃。

　　做法二

　　主料

　　海参4个、鸡腿、葱4-5棵、红薯淀粉、生抽、高度白酒、老抽、蒸鱼豉油、大料1个、麻油、白胡椒粉。

　　做法

　　1、鸡腿葱切段。海参切段，焯水。生抽，老抽，蒸鱼豉油比例4：1：1混合。调制一碗浓浓的水淀粉。

　　2、锅中放入少许低油，放入大料(八角)1个，炸出香味后，放入葱段炒香。

　　3、倒入海参段炒几下，撒上适量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。

　　4、烧两三分钟后，倒入湿淀粉(分三次)，等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。

　　做法三

　　主料

　　泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个、油适量、盐适量、生抽适量、蒜片适量、葱适量、香菜适量、蚝油适量。

　　步骤

　　1、各种配料切好备用。

　　2、准备肥瘦相间的肉末。

　　3、海参泡发好切薄片待用。

　　4、用蚝油生粉勾的芡汁待用。

　　5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香。

　　6、下切好的花菇翻炒出味。

　　7、下肉末翻炒至变色。

　　8、下海参片轻轻翻炒。

　　9、下适量的盐。

　　10、下生抽提鲜增色。

　　11、倒入芡汁，慢慢翻动。

　　12、加入葱和香菜点缀。

　　做法四

　　主料

　　干玉兰片(适量)、长海县海参(适量)、胡萝卜(适量)、小葱(适量)、姜(适量)。

　　做法

　　1、干玉兰片用温水泡开(说明书上说要泡10小时的，也可用鲜的玉兰片)。

　　2、玉兰片洗净。

　　3、胡萝卜削皮切斜片。

　　4、小葱切段姜切丝(我家没大葱只好用家里种的小葱代替了)。

　　5、海参洗净泥。

　　6、锅里加油爆香葱姜。

　　7、加入胡萝卜片翻炒。

　　8、加入玉兰片炒到胡萝卜变软。

　　9、放入海参和调料炒匀即可。

　　10、红烧海参出锅啦。

　　做法五

　　材料

　　冻海参1包，猪肉少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量。

　　做法

　　1、海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

　　2、猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

　　3、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

　　4、加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

　　5、整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。

　　做法六

　　材料

　　海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉。

　　做法

　　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

　　2、葱白切段。

　　3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

　　4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

　　5、烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于红烧海参的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美食。