大家一提到红烧狮子头就食欲大增，肉质鲜嫩、味道适中、香味十足、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道狮子头的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于狮子头的做法大全方面的知识。
狮子头的做法有很多种，做出来的味道都很棒，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
原料
煮熟鹌鹑蛋10颗、猪肉馅300克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个，小油菜10多棵，葱姜末各30克。
做法
1、将鹌鹑蛋洗净后，放入锅中，倒入清水煮开后，中火煮10分钟，然后捞出浸泡在冷水中，剥去外皮。
2、将肉馅放入大碗中，加入葱姜末，鸡蛋，黄酒，生抽，老抽和20克的玉米淀粉，搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。
3、双手手心抹些植物油，将肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，然后轻拍一些玉米淀粉。
4、小青菜洗净后，放入开水中焯烫20秒钟，然后放入冷水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。
5、小奶锅中倒入植物油，大火加热，待油6分热，有一点点烟冒出油面时，放入肉丸子，炸约2分钟左右捞出。
6、锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟。
7、最后，用水淀粉勾芡出锅装盘即可，上桌前可以撒上一点儿白的熟芝麻。
小提示
1、肉馅选择猪肉，或者牛羊肉都可以，完全根据您自己的喜好。鹌鹑蛋，鸽子蛋，或者小点儿的鸡蛋，都可以用来做这个狮子头，无非就是头大，头小的差别喽。
2、在手心涂抹些植物油再搓丸子，会不沾手，也更容易成型。丸子搓好后，薄薄的扑上一层干淀粉，丸子会更加成型。
3、用小奶锅炸东西，比较省油，因为面积小，倒入少量油，高度够了，就有炸的环境。只不过，狮子头可能需要2个2个的炸哦。
4、焯烫青菜时，水中加一点油和盐，味道和色泽会更好，记得焯烫完马上放入冷水中浸泡至冷却，颜色才会很碧绿哈。
做法二
主料
五花肉200g、油适量、盐适量、香葱适量、蒜2瓣、姜2片、十三香适量、料酒2勺、淀粉1大勺、烤肉酱1勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精适量。
步骤
1、准备好材料。
2、切好葱花，蒜末，姜末。
3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。
8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9、把炸好的丸子放入。
10、将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
做法三
主料
精瘦肉(250克)、精肥肉(100克)、鸡蛋(1只)、鲜藕(60克)、淀粉适量。
做法
1、先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。
2、将精瘦肉与精肥肉分别切碎。
3、混合后再一起剁匀。
4、把莲藕剁成碎末。
5、放入肉馅中调匀。
6、葱姜切成碎末。
7、放入肉馅中拌匀。
8、添加黄酒。
9、倒入一勺生抽。
10、再倒入一勺老抽。
11、放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。
12、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。
13、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。
14、锅里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中
15、两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。
16、盛出来备用。
17、锅里放入热水没过肉肉饼。
18、再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。
19、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。
20、用小火烧至汤汁浓稠即可。
21、盛入盘中，即可享用。
做法四
主料
肉糜(1磅左右)、水马蒂(几个)、葱(一条)、姜(几片)。
做法
1、肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
2、锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。
3、将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。
4、水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
5、滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
6、肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。
7、将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。
8、兑好的汁用锅煮滚。
9、倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
结语：以上就是小编为大家带来的关于狮子头的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
