青椒肉丝盖浇饭是盖浇饭中最常见的一种，材料简单，做法快捷，深得大家喜爱。吃过的人都知道，肉丝的鲜嫩加上清脆的青椒，吃起来既开胃又下饭。想知道青椒肉丝的做法以及盖浇饭的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　肉丝，老抽，糖，青椒，米饭，盐，生粉。

　　做法

　　1.肉切丝，加入两勺料酒，一勺老抽，半勺糖，用手抓抓，然后腌制等待15min以上。

　　2.在肉腌制的过程中，洗洗青椒，切丝，洗洗米饭，入电压力锅用一勺生粉，适当水，调成水淀粉溶液，这样待会的盖浇饭便会有汤汁。

　　3.肉腌制15min后，加入些许麻油，用手抓抓，然后加入一勺生粉，继续用手抓抓，帮助肉肉裹匀生粉。

　　4.在锅里加入适当的油，先下青椒，炒制5分熟，用盘子装起，一旁备用。再加入适当的油，下肉丝，热锅快炒，至肉肉6分熟时，加入青椒，适当的盐，鸡精，翻炒，肉肉八分熟时，入水淀粉。

　　5.在碗中盛入米饭，到锅旁随意翻炒两下，关火，起锅!将青椒肉肉和汤汁加入米饭中，美味就完成啦。

　　方法二

　　材料

　　米饭，肉丝，青椒，盐，料酒，生粉。

　　做法

　　1.先把饭煮好。

　　2.肉丝洗净，放少量料酒、生粉、盐腌制十分钟。

　　3.青椒洗净切丝。

　　4.起油锅，肉丝炒至变色。

　　5.倒入青椒一起翻炒。

　　6.最后加入适量盐调味即可。

　　方法三

　　材料

　　米饭，肉丝，青椒，盐，料酒，生粉。

　　做法

　　1.先将米饭蒸好。然后把五花肉切成丝,选五花肉是因为肥肉相间，这样比较香。

　　2.青椒切成小块，蒜、葱也切好备用。

　　3.锅中点一点油，先把花椒、大料放入，爆香后，将其捞出。

　　4.然后下肉丝，火可以大些，炒的快一点，这样肉会嫩一些(当然，喜欢的话，可以裹点淀粉，这样会更滑更嫩)，肉好了盛出锅。

　　5.锅中再下一些油，油热后把蒜放入。

　　6.接着将青椒放进去，用大火炒至半分熟。

　　7.然后把炒好的肉丝再放进去一起翻炒，加入一点水(这样会有汤汁)，2分钟之后放入盐等进行调味。

　　8.现在要做的是，将所有的菜连同汤汁都淋在米饭上，然后就可以尽情的享用了。

　　方法四

　　材料

　　青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。

　　调料

　　生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。　

　　做法

　　1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀。

　　2、青椒去籽后切成丝。

　　3、锅中放油，油热后，倒入肉丝。

　　4、再倒入青椒，倒入适量的调料，翻炒均匀即可。

　　5、米饭热好，淋上青椒肉丝，就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。

　　方法五

　　材料

　　米饭，肉丝，青椒，盐，料酒，生粉。

　　做法

　　1.煮好米饭，备用。

　　2.猪肉切条，用盐、料酒、味极鲜酱油、生粉腌制约十分钟。

　　3.青椒、洋葱、胡萝卜切丝，大蒜子拍碎切粒。

　　4.烧热油锅。，依次下入大蒜子、洋葱片、肉丝、炒到肉丝变色，再加入胡萝卜、青椒炒制。

　　5.加水煮开。

　　6.加水淀粉勾芡，关火。

　　7.先摆入米饭，再将青椒肉丝装盘，开饭喽。

　　营养价值

　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

　　青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C。

　　红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

　　此外，青椒还有大量的微量元素，有助于身体的血液循环，也对一些疾患有抑制作用。

　　食用功效

　　辣椒味辛，性热，入心，脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。

　　主治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

　　1、解热、镇痛

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有一定的的解热镇痛作用。

　　2、预防癌种

　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3、增加食欲、帮且消化

　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4、降脂减肥

　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的青椒肉丝盖浇饭，你们都学会了吧。这对于喜欢吃盖浇饭的人来说，真的是极好的。看了上面说的青椒肉丝的做法以及盖浇饭的做法大全，想吃的话就可以动手试一试了。