千叶豆腐是我们常见的一种食材，我们经常用它做各种美食，做出来的都很好吃。那你们知道千叶豆腐怎么制作的吗？千叶豆腐的家常做法又有哪些讲究呢？今天小编就带领大家去了解一下关于千页豆腐怎么做方面的知识给大家吧。
千页豆腐的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
千叶豆腐五花肉
主料
五花肉1盒、千页豆腐400克、姜10克、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、青蒜1根、小葱5根、老冰糖5克、黄酒1汤匙、植物油2汤匙、高汤1000毫升。
做法
1、锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用。
2、千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用。
3、铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香。
4、锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖。
5、五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀。
6、借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘。
红烧千页豆腐
主料
豆腐200克、卷心菜100克、洋葱30克、胡萝卜20克、食盐1小勺、鸡精1/8勺、料酒1/4勺、生抽1小勺、水淀粉少许、植物油1汤勺、白糖适量。
做法
1、将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉，卷心菜洗净，切小块。
2、胡萝卜洗净，去皮，切丁，洋葱洗净，去皮，切丁。
3、煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎，煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
4、翻面煎至两面金黄，盛出，锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。
5、倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
6、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀，大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
烹饪技巧
1、千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。
2、豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3、焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。
千叶炒韭菜
材料
韭菜300g、味精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、十三香适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、千叶豆腐提前化冻。
2、先把千叶豆腐切成厚片。
3、再切成条。
4、韭菜摘洗干净。
5、切成寸断。
6、锅上火放油烧热下千叶豆腐条。
7、炸一会捞出。
8、看油温升高再把千叶豆腐下锅里，看千叶豆腐膨胀起来捞出控油。
9、葱姜炝锅，放点老干妈酱。
10、下炸好的千叶豆腐翻炒。
11、放点十三香。
12、把韭菜下热锅翻炒。
13、加点蒸鱼豉油。
14、加味精炒匀。
15、装盘即可。
干锅千叶豆腐
主料
豆腐500克、五花肉100克、蒜苗80克、花生油适量、姜5克、剁椒2勺、黄酱3勺。
做法
1、豆腐切片，五花肉切片、蒜苗切段。
2、花生油烧热，放入千页豆腐炸至膨大2倍，表面起泡。
3、捞出沥油备用。
4、铸铁锅放少许花生油，下姜片炒香。
5、放入五花肉炒至发白。
6、放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黄豆酱炒匀。
7、加入炸过的千页豆腐，翻炒均匀。
8、加入一小碗水炖煮5分钟入味。
9、大火收汁，加入青蒜苗段，炒至断生即可起锅。
烹饪技巧
1、经过炸制，千页豆腐才会出现很多小孔，吸饱汤汁更入味。
2、蒜蓉剁辣椒是我自制的，以前的日志里发表过，没有的话，做这道菜就要分别下蒜末和辣椒炒香。
3、剁辣椒和豆瓣酱都是咸的，不必再放盐，喜欢更鲜美滋味的，可以略放点糖提味。
千页豆腐金针菇杂烩
主料
五花肉400g、金针菇500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、豆瓣酱适量、调和油适量。
做法
1、猪五花肉用开水焯熟，切片。
2、千叶豆腐自然化冻后切片。
3、金针菇洗净备用。
4、锅中放油，油热加入煮好的肉片。
5、加入豆瓣酱、花椒、八角。
6、翻炒一会。
7、加入千叶豆腐。
8、翻炒。
9、加入金针菇翻炒。
10、金针菇熟了就可以加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
11、出锅装盘后就可以享用了。
结语：以上就是小编为大家带来的关于千页豆腐怎么制作的文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
