虾的做法有很多中，无论哪一种做法都是要注意不能将虾肉给做老了，因为吃虾肉就是为了它鲜嫩的口感。炸虾不仅外皮很酥脆，里面的虾肉还是很软嫩的。朋友们想知道怎样炸虾及怎样炸虾好吃吗?下面就为大家介绍炸虾的做法。

　　制作炸虾并没有很讲究的步骤，只要将虾仁炸的酥脆且内心还是软嫩的就可以，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　主料

　　小麦面粉100克，青虾500克，盐10克，植物油150克。

　　做法

　　1.将虾清理干净，然后取出虾须和虾脚然后将其清洗干净，沥出水分。

　　放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

　　2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

　　做法二

　　材料

　　虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉。

　　做法

　　1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。

　　2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽。

　　小贴士

　　做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感。

　　做法三

　　材料

　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许圆白菜丝、蛋黄酱各少许。

　　做法

　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上。

　　用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。

　　6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

　　做法四

　　主料

　　虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克。

　　调料

　　豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

　　做法

　　1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

　　2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

　　3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

　　做法五

　　材料

　　虾(尽量挑大的，基围虾也好)，生菜(切丝装饰用)，生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱。

　　做法

　　1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用。

　　2.虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲)，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。

　　3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)。

　　4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。

　　做法六

　　材料

　　鲜鸡蛋1个，九节虾半斤，生粉，葱，姜，盐，鸡精等适量。

　　做法

　　1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。

　　2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。

　　3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。

　　4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦。

　　做法七

　　材料

　　虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉。

　　做法

　　1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿。

　　2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好。

　　3.面粉里洒入适量黑胡椒。

　　4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉。

　　5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可。

　　小诀窍

　　那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊!在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油很美味。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸虾的做法的内容。看过文章大家就都知道该如何制作炸虾了吧，一整只虾裹面糊放在油锅里面炸制，简直就是酥香可口。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了。