苦瓜的营养价值为人们所熟知，可以清热去火、杀毒消菌、减肥养颜、降血脂等等，尤其是女性吃了最好。那么大家知道凉拌苦瓜的做法吗？凉拌苦瓜的家常做法又有哪些呢？今天小编就带领大家去了解一下。

　　凉拌苦瓜的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家。

　　做法一

　　用料

　　苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。

　　做法

　　1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

　　2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，一定要调制均匀。

　　3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。

　　4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。

　　5、放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

　　6、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。这样做出来的味道那真是棒啊。

　　做法二

　　主料

　　苦瓜(一根)、葱白(一根)、红彩椒(少许)。

　　做法

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均匀的薄片。

　　3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

　　4、水开以后下入苦瓜绰水。

　　5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

　　8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

　　9、把调料汁淋在苦瓜上。

　　10、锅中烧热少许油。

　　11、热油浇在蒜茸上，即可食用。

　　小窍门

　　1、苦瓜瓤一定要去干净

　　2、尽量切薄点。

　　3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

　　4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

　　5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

　　做法三

　　主料

　　苦瓜250g、干柠檬片5g、油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、干红辣椒适量、味精适量、白芝麻适量。

　　步骤

　　1、把材料准备好。苦瓜洗净，从中间切成段。

　　2、把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。

　　3、干柠檬片用开水浸泡15分钟。

　　4、锅里水开后，倒入苦瓜片。

　　5、加入几滴油，煮至苦瓜变软。

　　6、把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。

　　7、倒入柠檬水，拌匀。

　　8、加入适量生抽。

　　9、把蒜捣成泥，加入。

　　10、把干辣椒剪成小段。

　　11、加入少量味精。

　　12、把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

　　13、用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。

　　做法四

　　材料

　　苦瓜，红椒，盐，鸡精，醋，麻油。

　　做法

　　1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。

　　2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。

　　3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用。

　　4、锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟。

　　5、准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中。

　　6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可。

　　做法五

　　材料

　　苦瓜，杏仁，盐，芝麻油，味精。

　　做法

　　1、苦瓜半条去瓤洗净，杏仁少许洗净。

　　2、烧沸水，把苦瓜切成粒后倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可，时间不要太长，不然口感不脆。

　　3、把苦瓜捞起后投入冰水中放凉，保持鲜绿脆嫩。

　　4、凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁，拌入盐、芝麻油、味精调味即可。

　　做法六

　　材料

　　苦瓜、红青椒、芝麻、香油、醋、盐、酱油、白糖。

　　做法

　　1、苦瓜、红青椒洗净。

　　2、苦瓜用削水果刀的削成薄片形状，那样可以冲淡苦味、红青椒洗净切成丝。

　　3、用盐水浸泡苦瓜10分钟之后放入滚水中煮一分钟捞起。红青椒则煮至3分钟。

　　4、再把苦瓜放入冰水中冷却~这样出来的苦瓜比较爽口。

　　5、退水后均匀搅拌放入香油、醋、白糖各一勺。酱油适量。

　　6、最后把芝麻撒锅里半分钟(时间一定要控制好，不然会焦的)铲起来撒在做好的凉拌上做点缀。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于凉拌苦瓜的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。