大家都知道苦瓜的功效与作用是非常大的，清热去火，深受大家喜爱。那么大家知道酿苦瓜的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酿苦瓜的做法方面的知识，方便大家学习。
酿苦瓜的做法很简单，掌握好正确的做法就可以做出美味。下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
苦瓜(2条)、韭菜(适量)、五花肉(适量)。
做法
1、苦瓜洗净切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空备用。
3、五花肉剁成片。
4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5、与肉一起搅拌均匀备用。
6、豆豉洗净捣烂。
7、加蒜蓉拌匀备用。
8、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)。
9、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
10、小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。
11、装盘即可。
做法二
1、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
2、小心放入苦瓜。
3、加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
4、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
5、大火收汁即可上碟。
6、苦尽甘来，酿苦瓜完成。
做法三
主料
苦瓜1根、猪肉馅200克、葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙。
做法
1、苦瓜一分为二，葱姜切末。
2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。
6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
做法四
主料
五花肉300g、苦瓜250g、虾干50g、细盐0、3g。
步骤
1、备苦瓜，猪肉及虾干。
2、将猪肉及虾干肉加入适量细盐剁成肉泥。
3、将苦瓜切段，去籽再将猪肉泥填在苦瓜段，再上蒸锅，蒸二十分钟既可。
4、肉酿苦瓜完成。
做法五
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。
做法
1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好，糯米以泡到米粒变软为宜。
2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。
3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。
4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。
5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。
做法六
主料
苦瓜1个、猪肉500g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、调和油适量、生粉适量。
做法
1、准备好猪肉、苦瓜、葱、生姜。
2、将苦瓜洗净，切开，去子，放入碗中，放点盐(那样可以去掉一部分的苦味。
3、放了盐，然后放点水，泡一下苦瓜。泡15分钟左右，沥干水。备用
4、猪肉洗净，切开，剁碎，葱洗净，切碎，猪肉和葱切好放入碗里，搅拌均匀。
5、葱和猪肉搅拌好，放入生粉、油、酱油、盐这些调味料。
6、把食材和调味料搅拌好。做好馅料，备用。
7、将馅料放入苦瓜中，把酿好的苦瓜放入碟中。
8、生姜切条，放入酿苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分钟左右即可。
9、美味的蒸酿苦瓜就做好了，可以开动了。
做法七
材料
黄花菜、苦瓜、肉、马蹄。
做法
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、准备两条苦瓜洗干净。
3、5个马蹄洗干净准备削皮。
4、瘦肉够量，放半勺盐洗干净。
5、苦瓜切段掏籽、马蹄削皮备用。
6、瘦肉剁肉泥。
7、加适量盐。
8、尽力剁到更细。
9、加入马蹄，用肉盖着避免剁得溅出。
10、接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁。
11、剁得越细腻越好，再加入适量胡椒粉。
12、把剁好的肉泥用碗盛起来，准备塞入苦瓜。
13、尽量多塞点肉进去，可以综合苦瓜的苦。
14、充好肉末的苦瓜。
15、把弄好的苦瓜放入锅内，最好用另一个碗盖住蒸，避免水溢进去。
16、盖上锅盖蒸20分钟左右。
17、20分钟揭盖即可。
做法八
材料
苦瓜，肉馅，鸡蛋，姜粉，料酒，生抽，糖，盐，淀粉，胡椒粉。
做法
1、选择直直的，粗细均匀的苦瓜，横切成3厘米的段，取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干净哦，苦味才能够减轻。
2、肉馅中加鸡蛋，料酒，生抽，糖，盐，姜粉，淀粉和少许胡椒粉。
3、朝一个方向用力搅打，直到肉馅粘稠上劲。
4、将肉馅酿入苦瓜心儿。
5、上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水，盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于酿苦瓜的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有所了解了吗？是不是迫不及待的想去尝试一下啊，那就赶快行动吧，做一份美味犒劳一下自己。
