都说夏天应该吃一些比较清淡或者苦味食物，苦瓜就是其中之一。但是苦瓜的味道太特别，如果做的不好，那真的是难以下咽啊，究竟苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜怎么做不苦呢？今天我们就来为大家介绍一下凉拌苦瓜的做法，大家一起来看看吧。

　　凉拌苦瓜算是比较清淡的一道菜了，那么我们应该如何处理苦瓜呢？下面是小编整理的一些凉拌苦瓜的做法，大家一起参考下吧。

　　凉拌苦瓜的做法

　　凉拌苦瓜丝

　　主料

　　苦瓜，番茄，黑木耳，鸡汤。

　　做法

　　1、准备苦瓜一根、番茄半个、黑木耳10朵。

　　2、然后将黑木耳用温水泡发、洗净，苦瓜、番茄洗净切丝备用。

　　3、置锅烧热水，水开后把苦瓜焯20秒，捞起过冷水，控干水份装盘。

　　4、置锅把黑木耳下油锅煸炒2分钟，加适量鸡汤煮3分钟。

　　5、最后用鸡汤把所以主料拌匀装盘，放入冰箱冰镇20分钟口感更佳。

　　凉拌苦瓜

　　材料

　　苦瓜，糖，麻油。

　　做法

　　1、首先将水烧开放入苦瓜。

　　2、等水开捞出苦瓜，晾凉，略放糖、麻油拌一下即可。

　　凉拌咸蛋苦瓜

　　材料

　　苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙。

　　做法

　　(1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。

　　(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用。

　　(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。

　　苦瓜拌鸡片

　　主料

　　鸡肉300克，苦瓜200克，料酒25克，植物油100克，盐3克，淀粉(豌豆)5克。

　　做法

　　1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减。

　　2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀。

　　3.炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边。

　　4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。

　　凉拌苦菊

　　主料

　　苦菊、熟花生米、糖、陈醋、少量盐。

　　做法

　　1、苦菊洗净切段。

　　2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。

　　小贴士

　　去火开胃清口。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于凉拌苦瓜的做法，通过文中的介绍，大家对于苦瓜怎么做好吃以及苦瓜怎么做不苦是不是已经有了一定的认识了呢？你还在为苦瓜的苦味发愁吗？参考文中的做法一起来吃清热解暑的苦瓜吧。