现在的孩子都很喜欢吃外面的油炸食品，炸鸡块是尤为热爱的，其实长期使用外面的油炸食品是很不健康的，这款食品本身就不利于健康更何况外面的食品安全很是不让人安心，家长们可以自己在家制作。朋友们想知道炸鸡块的做法大全及鸡肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍炸鸡块的做法。

　　炸鸡块平日里适当的食用些，问题是不大的，孩子喜欢吃家长们就可以隔一段时间做给他们吃，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的胡椒粉，鸡脯肉一块，料酒，蛋清，盐。

　　做法

　　1.将准备好的鸡脯肉清洗干净，然后将其剁成肉泥。

　　2.将适量的料酒，蛋清，盐和胡椒粉加入上诉准备好的鸡肉泥中。

　　3.然后充分地将其搅拌均匀。

　　4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎。

　　5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅。

　　做法二

　　材料

　　鸡胸肉、面包糠、生粉、鸡蛋、盐、生姜粉、黑胡椒粉。

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。

　　2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。

　　3、滚上一层薄薄的生粉。

　　4、再滚上一层面包糠。

　　5、轻轻压扁或用模具压成型。

　　6、入热油锅，中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间)，取出。

　　7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。

　　吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉。

　　小贴士

　　1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点。

　　2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。

　　3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟。

　　做法三

　　材料

　　鸡块600克，盐5克，葱姜粉4克，五香粉3克，香辣粉1克，面粉180克，水60克。

　　做法

　　1.鸡块洗净后放入容器中。

　　2.加入2克盐，2克葱姜粉，2克五香粉，1克香辣粉。

　　3.搅拌好。

　　4.120克面粉过筛加入3克盐，2克葱姜粉，1克五香粉搅拌好。

　　5.加入60克水搅拌好备用。

　　6.将腌好的鸡块放入面糊中，全身裹上面糊后。

　　7.再放入60克面粉中均匀的裹上面粉。

　　8.放入油锅中，炸至酥脆即可。

　　做法四

　　材料

　　鸡脯肉约3/4磅。

　　抓腌鸡脯肉

　　盐约1/2茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，1/6茶匙胡椒粉，葱1颗，姜3-4片，水4茶匙。

　　蛋糊

　　鸡蛋2只，菜油2汤匙，低筋面粉5汤匙，小苏打1/8茶匙。

　　蘸料

　　盐或海盐4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鸡粉1/2茶匙(也可不放)。

　　做法

　　1、将姜葱切碎，放在石樁里樁烂后放3茶匙水搅拌。

　　2、鸡脯肉切成长短2手指宽的块，2-3毫米厚，放在大碗里，放1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起胶，再逐茶匙放里的姜葱水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，这样肉才能均匀地吸收。

　　3、一中碗里Blender　(手工打亦可)打散鸡蛋2只，再放菜油2汤匙打均匀，低筋面粉5汤匙和小苏打1/8茶匙混均匀，再加在蛋液里，打成面糊。

　　4、将鸡块沾满面糊。

　　5、等油热至4-5成时炸至金黄色，但不用炸得太深色，鸡片容易熟。

　　6、将蘸料有干锅里稍炒即可。

　　做法五

　　材料

　　鸡胸2条约360g、鸡蛋2个，打散成蛋液、面粉小半杯约50g、面包粉60g。

　　调料

　　鸡蛋清1个、帕玛森芝士粉1大匙、蒜粉1小匙、胡椒粉1/4 小匙、盐1/3小匙。

　　做法

　　1) 鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器 打成较粗的鸡蓉。

　　2) 手里沾点水，把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个。

　　3) 鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉。

　　4) 把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状。

　　5) 入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸鸡块的做法的内容。现在朋友们都知道炸鸡块是怎样制作了的吧，这款美食的要点就是肌肉块的表面要炸香脆不糊且里面的鸡肉还是肉嫩多汁的，文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。