排骨煲仔饭是人们喜爱吃的食物之一，排骨是比较廉价的滋补品，很多人都喜欢用排骨熬汤滋补身体，排骨煲仔饭当然也是非常美味的，而且滋补效果也很好，那么大家知道排骨煲仔饭的做法吗?排骨煲仔饭怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下排骨煲仔饭的做法大全吧。
排骨煲仔饭现在是人们非常喜爱吃的食物，因为它非常适合快节奏的上班族食用，做法快捷、营养丰富，下面小编为大家介绍几款煲仔饭的食谱，希望大家喜欢。
美味瘦身“南瓜排骨饭”
材料
南瓜，猪小排，大米，盐，鸡精，大料粉，料酒，老抽，葱，姜，蒜末。
做法
1、排骨切小块儿，加盐，老抽，料酒腌制30分钟。
2、南瓜切块儿，大米洗净泡水30分钟后捞出。
3、锅中倒底油(最好是橄榄油)，加葱姜蒜末爆香。倒入排骨炒制变色。加入老抽，料酒和大料粉。将大米放入后继续翻炒。最后添水。加盐和鸡精调味。转入电饭锅中，跳闸后焖20分钟即可。
荷叶香菇排骨饭
材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭。
做法
1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。
4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。
5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。
6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。
7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。
小诀窍
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、没有蒸笼和荷叶，可以用不绣钢的盘子，装米饭和荷叶，蒸制，不锈钢盘子传导热快，容易熟。
枸杞菊花煲排骨
材料
排骨，枸杞，干菊花，姜1小块。
做法
1.将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐，即可。小诀窍食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
咸排骨煲淋毛瓜---节瓜
材料
咸猪骨200克或者猪排骨200克，毛瓜2只，香葱适量，姜蒜。
做法
1、毛瓜削皮，切成长条。
2、锅里放油烧热，加入姜片和蒜末煸香，倒入猪骨翻炒至变色。
3、放入切好的毛瓜条& #40; 放入咸猪骨，更咸香)。
4、倒入适量水，煮开，直到毛瓜变透明。
5、煮熟盛出，倒入盐和香葱入味。
煲仔糯米饭
材料
糯米、自晒腊肉，葱粒，老抽、生抽。
做法
一、净好米，放入煲里，再放水(不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了)，开火。不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。
二、等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分钟左右就够了。
三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃。
美味腊排煲仔饭
材料
米50克，腊肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，盐，鸡粉，生粉、面豉酱，生面豉酱少许。
做法
1.把米洗好，下少许生油搅拌，放置10分钟左右。放生油既可以避免粘锅底，又使做出来的饭更清香。
2.把排骨洗干净，下蒜蓉、生抽、盐、鸡粉、面豉酱、生粉调味，喜欢的话可以倒点米酒。腊肉热水洗洗，切片。
3.倒适量的热水下瓦锅煮饭，大概8分钟，等水开了一阵后关小火，锅里的米开始膨胀并冒泡泡的时候把排骨和腊肉倒进锅里。
4.闻到肉香，并听到兹兹声的时候关火，焖五分钟。
5.菜心灼熟后摆到锅里。大功告成!开餐。
腊味煲仔饭
材料
白米155克约1量杯，腊肉，腊肠各1条，油菜芯少许，水240克约量杯1杯半略少，美极鲜酱油或李锦记的蒸鱼豉油1大匙(15毫升)，食用油1/2小匙(2.5毫升)。
做法
1、白米洗净，泡水1小时后沥干，腊肉腊肠切片。
2、将泡好的米放入砂锅，加水后加盖以大火煮开，待水略收干时转小火，开盖均匀铺上腊肉片腊肠片。
3、沿砂锅边淋上油，加盖小火继续煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上酱油，排入焯水后的油菜芯即可。
腊味煲仔饭
材料
大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油。
做法
1、大米洗净浸泡2-3小时。
2、倒入食用油搅拌。
3、大火煮开，调小火盖上盖子。
4、待水分快收干，放入腊肠，四季豆汆水。
5、打入鸡蛋，排上切好的腊肠，四季豆，大火一下下，盖上盖，关火，余温闷10分钟就可以啦。
小诀窍
今天煲这个饭，我的水还是放少了，锅底有点焦了，大家做这个火候很重要丫，最好一直盯着，火别太大，我今天就没掌握好，水量不好说，因为米不同吃水的量也不知道，所以只能大概。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍排骨煲仔饭的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的额排骨煲仔饭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
