土豆烧牛肉是非常有营养的一道菜肴，很多人都喜欢吃土豆烧牛肉，土豆中包含大量的淀粉，牛肉中包含很多的蛋白质，对人体都是有很大的好处的，那么大家知道土豆烧牛肉的做法大家知道吗?土豆烧牛肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下土豆烧牛肉的家常做法吧。

　　不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

　　材料

　　牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。

　　做法

　　1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水;

　　2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用;

　　3、洋葱切月牙状待用;

　　4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水;

　　5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。

　　小诀窍

　　1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。

　　2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。

　　3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。

　　4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。

　　5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。

　　6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。

　　7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。

　　8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，糖，清油，青椒，红椒，鸡精。

　　做法

　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。

　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。

　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。

　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　牛腩400g，土豆300g，葱1段，姜1块，蒜4瓣，桂皮1块，陈皮3片，八角1颗，黄豆酱，冰糖，老抽，盐。

　　做法

　　1.牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松。

　　2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包。

　　3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右。

　　4.炖煮牛肉的时候，处理一下土豆，土豆去皮，切成滚刀块，备用。

　　5.牛肉炖煮至软烂后，盛出，牛肉汤和汤包备用。

　　6.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入牛肉，再放入少许老抽，不停翻炒，直到上色均匀。

　　7.放入土豆块，翻炒，倒入牛肉汤和调料包，大火烧开，放入一汤匙黄豆酱，搅拌均匀，转小火，炖煮至土豆熟烂，撒入少许盐，即可出锅。

　　小诀窍

　　1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成适合人体洗手，具有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　2、牛肉不易熟烂，炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。

　　3、陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可增加食欲。与肉类搭配，还能起到解腻的作用。

　　4、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

　　5、加入了桂皮和陈皮的土豆烧牛肉，味道特别，带有浓郁的清香，一招制胜，土豆烧牛肉也不再寻常。

　　土豆烧牛肉丁

　　材料

　　土豆，胡萝卜半根，牛肉，红辣椒干，姜，葱，料油，酱油，辣椒粉，辣椒油，盐，鸡精。

　　做法

　　1.土豆，胡萝卜去皮切成小块。

　　2.牛肉切成牛肉丁。

　　3.锅里放油，把红辣椒干，姜，葱炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒几分钟，倒入料酒和酱油，翻炒几下，把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下，少加点水(防止糊底)，盖上盖闷，隔一分多就炒几下，要是干了就加点水啊，大概20来分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒混匀。

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　土豆 2个(约400g)，牛腩 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香叶 2片，番茄酱20g，酱油，料酒各2汤匙(30ml)，胡萝卜 1根，大葱 1段，老姜 1块(约5g)，盐 1茶匙(5g)，水 1500ml。

　　做法

　　牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

　　土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。

　　将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水(水量以完全浸没过牛肉块为准)，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

　　将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

　　最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

　　小诀窍

　　牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像猪五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。

　　在烹调时放入少许的番茄酱，可令烧出的牛腩颜色红润、味道丰富，更容易激发起家人的食欲。

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　牛肉350克，土豆250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙(15克)，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5克)。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.牛肉高压锅水开后，压10分钟。

　　3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段。

　　4.将牛肉切成小片。

　　5.锅中放油，倒入牛肉翻炒。

　　6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆。

　　7.放入调料和适量的水。

　　8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　牛肉1大块，土豆10个，八角2颗，蒜4颗，姜4片，葱花，蚝油3大匙，高汤3碗，料酒2大匙，麻油1小匙，盐，糖与味精各少许。

　　做法

　　1、土豆削皮洗净切成半浸水备用，把牛肉洗净切大块过水备用。

　　2、热油锅爆香蒜头、八角、姜与干辣椒，再放牛肉入锅大火爆炒，加蚝油再炒;

　　3、加料酒再炒片刻，即加高汤，烧沸后捞去泡沫，转小火炖至成熟烂时，即可放入土豆;

　　4、待牛肉和土豆熟烂与肉汁微稠时，放盐、糖与味精调味，再滴麻油即可装盘，最后洒些葱花即可出菜。

　　土豆烧牛肉

　　材料

　　牛肉，土豆，姜，老抽酱油，糖，料酒，干辣椒少许，八角(1-2个) ，茴香少许。

　　做法

　　1.将牛肉切块，土豆切块，姜切片。

　　2.炒锅烧热，加少许油，放入姜片，加入牛肉，翻炒至牛肉外表不再呈红色。

　　3.加入干辣椒和八角翻几下，然后加入糖，酱油和料酒，加水至盖过肉。一起烧开然后转放入汤锅盖上盖子，中火烧。

　　4.烧大约半小时后加入土豆，一起再烧至牛肉松软就好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍土豆烧牛肉做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的土豆烧牛肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。