酱土豆是人们喜爱吃的一种家常美食，很多人都喜欢吃酱土豆，土豆中的营养成分非常的多，包含大量的淀粉，能够补充人体的能量，那么大家知道酱土豆的做法吗?酱土豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱土豆的做法大全吧。
酱土豆
材料
猪肉500克，土豆1000克，芹菜1000克，江豆1000克，香菜1000克，豆油1000克，酱油250克，咸盐(适量，鸡精适量，水适量。
做法
1、芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2、江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3、香菜洗完待用。
4、土豆洗净切块，做火炒熟待用。
5、把肉洗净控水备用。
6、做火放油把肉炒熟，再放土豆、江豆、芹菜，放水。
7、开锅20分钟后，再放香菜煮到水快干的时候就关火。
酱焖牛肉小土豆
材料
牛肉500克，小土豆300克，杭椒6根，大蒜3瓣，生姜，干葱2头 香菜根10根 花生50克，甜面酱3汤匙(45ml)，盐1/2茶匙(3克)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，香油1茶匙(5ml)，干淀粉2汤匙(30克)。
做法
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5)出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
小技巧
1、小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
2、先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
3、香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
4、没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。
酱烧小土豆
材料
新鲜小土豆300g、肉末50g、东北大酱两大勺、香菜50g。
做法
1、小土豆洗净(不用去皮)切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
酱菜小土豆
材料
芹菜，尖辣椒，土豆，五花肉，姜片，毛豆，百扣，肉扣，草果，小茴香，酱油，糖少许，蚝油，生抽，丁桂，大料。
做法
1.先把毛豆洗干净，用水泡半个小时。
2.然后放入芹菜，青椒，土豆，五花肉，再加入以上全部调料。
3.再把锅盖盖好小火炖。
4.最后直到汤汁收干为止，大概要煮1个小时左右，中途不要经常搅拌，以免毛豆脱壳~小诀窍1.也可以加香菜,豇豆之类的. 2.调料我用的是这些,可以根据自己的情况作调整.
酱香小土豆
材料
新鲜小土豆1盘，五花肉1小块儿，小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根，葱花1汤勺，姜末1茶勺，花椒5-6粒，八角1枚，桂皮1小块儿，鸡汤和水或纯水2大杯;2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、小土豆连皮儿洗净备用;
2、五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好);小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用;
3、2汤勺大酱、1汤勺老抽酱油、1汤勺生抽酱油、1汤勺料酒、2汤勺水放碗里调成酱汁备用;
4、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了，接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮。
5、炖上30-40 分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5 分钟就可出锅了。
酱焖小土豆
材料
小土豆，豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精。
做法
1、小土豆洗净去皮，切块。
2、大葱切碎，生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。
4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
酱焖小土豆
材料
土豆300克，小葱10克，老抽，生抽，食盐，植物油。
做法
1、小土豆清洗干净，放入冷水锅中煮熟。
2、捞起煮好的土豆，倒入凉水中过凉，剥皮装碗。
3、坐锅点火，加油烧热，倒入土豆碗里。
4、小葱择洗干净，切葱花，备用。
5、锅中再加油烧，倒入浸过油的土豆翻炒。
6、添适量的清水、老抽拌匀上色炖煮片刻。
7、加生抽、食盐调味，大火收汁，关火，再焖10分钟，撒上葱花拌匀即可起锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酱土豆的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的酱土豆了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
