山楂酱很多人可能都没有吃过，要说番茄酱什么的，那倒是天天都吃，其实山楂酱味道也是非常鲜美的，也是可以做出美味的，那么山楂酱的做法大家知道吗?山楂酱怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下山楂酱的做法大全吧。

　　山楂很多人也是知道个冰糖葫芦，要说用山楂酱做出其他的美食，好像也想不来什么了，下面小编就为大家介绍一下山楂酱做的美食吧。

　　山楂酱

　　材料

　　山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个。

　　做法

　　1、山楂挖除头尾，抠掉山楂核。

　　2、把山楂和一个柠檬(带皮)放入料理机粉碎。

　　3、锅里放一点水，加入冰糖融化。

　　4、烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。

　　5、凉后装罐即可食用。小诀窍一定要慢火熬，直到锅里出现大泡状，非常黏稠才好。

　　山楂罐头

　　材料

　　山楂500克，白糖100克，冰糖30克，清水。

　　做法

　　1.山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。

　　2.锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。

　　3.汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。

　　山楂慕斯

　　材料

　　新鲜山楂700G，水700G，白糖300G。

　　做法

　　1.新鲜山楂700G(去蒂去核后)，水700G，白糖300G。

　　2.山楂洗净，去蒂去核。

　　3.锅内加水和山楂煮开。

　　4.煮开后加入白糖转小火，糖可分次酌情加入。

　　5.小火边煮边搅拌，以防粘锅。

　　6.煮至山楂软烂，粘稠便可。如果是做慕斯用，可以放入搅拌机打至细腻。

　　山楂鸭

　　材料

　　鸭子、干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油。

　　做法

　　1，鸭子切块，葱切段，姜切片。

　　2，把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。

　　3，煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分。

　　4，锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香。

　　5，下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香。

　　6，放入酱油上色。

　　7，然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入。

　　山楂糕

　　材料

　　山楂1000克，琼脂3克，冷水3升。

　　做法

　　1.将九成熟的山楂洗净、去核。

　　2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。

　　3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。

　　4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。

　　5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

　　6.放心大胆的品尝吧!!

　　山楂糕

　　材料

　　山楂肉200g，水80g，碎冰糖80g，琼脂6克(提前凉开水泡软)。

　　做法

　　1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。

　　2、把步骤(1)放入不锈钢小锅里，加冰糖加水大火煮开后转中火，不停的搅。

　　3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。

　　4、入小锅继续翻炒，入琼脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)。

　　5、冷却后倒扣，晾3-4天。

　　山楂糕

　　材料

　　1.山楂片50公克，洛神花40公克，水1200㏄，2.洋菜粉40公克，冰糖250公克，3.红豆沙300公克。

　　做法

　　1.将材料1的山楂片与洛神花洗净，加水煮滚约10分钟，将山楂片与洛神花滤掉，汤汁留置在锅中。

　　2.将洋菜粉、冰糖加入锅中并煮滚。

　　3.再加入红豆沙搅匀并煮开，约3∼5分钟后熄火，倒入不�钢盘中，待凉后，放入冰箱冷藏1∼2小时，取出切成小四方形或菱形即可。

　　秘制山楂猪手

　　材料

　　猪前蹄1只(请肉档的人帮忙切一下，断骨连皮便可)，生抽大半杯，客家糯米酒1杯，冰糖1小块(不喜欢吃太甜滴同学可以不加)，鲜山楂3枚，姜3片。

　　做法

　　1、蹄子先飞水，飞水时候可以加两片柠檬。

　　2、飞过水的蹄子用清水冲洗一下，然后处理干净。

　　3、加入糯米酒和生抽，两边略为腌一下。

　　4、山楂切块，姜切片。

　　5、所有材料放入电压锅内，注意蹄子要皮朝下放。压上25分钟，解压后便可上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍山楂酱的吃法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的山楂酱了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。