凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。是非常好的一种食材了，那么凉拌藕片的做法有哪些呢?凉拌藕片怎么做好吃呢?下面就和小编一起去看看吧。

　　做法一

　　食材

　　鲜藕一根，盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

　　步骤

　　1、鲜藕去皮洗净。

　　2、将洗净的鲜藕切薄片。

　　3、放入开水煮大概一分钟。

　　4、捞出藕片放入冰水中浸泡。

　　5、放调料拌匀，即可食用。

　　做法二

　　原料

　　藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

　　做法

　　1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

　　2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

　　3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

　　4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

　　5、倒入适量的酱油。

　　6、倒入适量的芝麻油。

　　7、倒入适量的辣椒油。

　　8、倒入适量的陈醋。

　　9、加入适量鸡精。

　　10、搅拌均匀即可。

　　做法三

　　食材

　　莲藕1节、彩椒1个。

　　做法

　　1、先将藕洗净，去皮。

　　2、把彩椒洗净，彩椒切成细丝。

　　3、将藕切成薄片。

　　4、把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水。

　　5、彩椒过热水淖一下，捞出来过一下凉水。

　　6、白醋、香油、鸡精、姜末、盐。

　　7、藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。

　　8、盛入盘中即可。

　　做法四

　　用料

　　藕250克、朝天椒1个、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许。

　　做法

　　1.准备好所有的材料。

　　2.莲藕去皮切薄片。

　　3.烧一锅开水下藕片煮2分钟。

　　4.捞出泡在凉开水了降温。

　　5.滤干水份倒入生抽拌均匀，下切碎的辣椒和蒜蓉拌匀。

　　6.下香醋和香菜拌匀。

　　7.最后洒上熟芝麻，就可以开吃了，放冰箱冰镇一下风味更佳。

　　做法五

　　食材

　　藕一段、苹果醋、白糖。

　　做法步骤

　　1. 藕段洗干净，用刨刀刨去皮。

　　2. 把藕切成薄片(尽可能薄些)。

　　3. 上面撒上白糖(也可用蜂蜜)，倒些苹果醋，用保鲜膜封好，放入冰箱。

　　莲藕的功效与作用

　　1. 清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道凉拌藕片怎么做好吃了吧。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，对我们的健康有很好的保健作用，上文中为大家总结了凉拌藕片的做法，大家也赶紧来试试吧。