绿豆芽是人们喜爱吃的食物一直，绿豆芽的营养非常的丰富，有人提所需的维生素，绿豆芽做菜的方法也很很多，可根据自己的喜欢换着花样食用，那么大家知道绿豆芽的做法?绿豆芽怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下绿豆芽的做法大全。
绿豆芽炒韭菜
材料
绿豆芽200克，韭菜100克，豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。
做法
1.将绿豆芽洗净，沥去水;
2.韭菜洗净，切成3厘米长的段;
3.锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅;
4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒;
5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀;
6.烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。
绿豆芽炒肉丝粉
材料
绿豆芽200克，瘦猪肉150克，粉丝50克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克。
做法
1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水;
2.细粉丝用温水泡透，沥净水;
3.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;
4.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热;
5.放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;
6.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
凉拌绿豆芽
材料
绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精。
做法
1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。
蒜拌绿豆芽
材料
绿豆芽300克，盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。
做法
1.绿豆芽的根须摘去，清洗干净;
2.放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘;
3.蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中;
4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
金针菜炒绿豆芽
材料
干金针花10克，绿豆芽250克，花生油、陈醋、盐适量
做法
1、干金针花洗净泡软，沥干水分。绿豆芽洗好沥干水分。
2、锅烧热，放花生油，放入金针花翻炒，感觉有点起疤时，加入绿豆芽，再放适量陈醋，陈醋一定要紧跟着绿豆芽放，能锁定豆芽里的维生素C，不致流失。
3、翻炒，放盐，至豆芽菜软了就成了。小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
炒绿豆芽
材料主料：绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克。
做法
1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;
2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;
3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。
小诀窍健康提示
绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。
绿豆芽炒年糕
材料
年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克，水。
做法
1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝。
2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香。
3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟。
4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒。
5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
自发绿豆芽
材料
绿豆2把，有洞眼的不锈钢盆一个，大一些的盆一个，比有洞眼的盆小一号的盆一个。
做法
1 绿豆洗净，放到无油的干净盆里，盖上盖子，避光让豆子泡胀，直至豆皮胀开，大约一个晚上即可。
2 把胀开的豆子，放到不锈钢的有洞眼的盆里，然后盖上一个大的盆子，把盆担到水槽上，这样下面可以通气透风。
3 等到豆子发出3厘米的芽，把一个小一点的盆里，装一些水，压到豆芽上。这样豆芽受到压力，会长得比较粗壮。
4 每天给豆芽，做一次“冲澡”，然后盖上在上面，压上一个水盆，上面盖上大一些的盆子，这样连续4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽还会窜一窜。
5 吃豆芽的时候，把根须和上面的豆子，摘掉
小诀窍
发绿豆芽的全程都要避光，否则豆芽会发红，不过还是可以照样食用，就是口感没那么好吃而已。如果豆子不是新的，是陈年的豆子，也会发红的，不过不用担心，这是正常现象。
盆里不能有积水，否则豆芽都烂掉了，每天给它冲一次澡就行了。
人无重压轻飘飘，在豆芽上，压东西，豆芽会粗壮，不用担心会把豆芽压的长不起来，只是底部会有点弯曲而已。
当然自己发的绿豆芽有根须，所以吃的时候，要花费一些时间来，摘掉根须，不过自己发的豆芽，吃着比较放心。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍绿豆芽制作方法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的绿豆芽了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
