银鳕鱼是属于深海的鱼，鱼肉里面含有很多的微量元素，食用价值是很高的。在制作雪域的时候要注意，因为它的肉质很嫩，所以在做的时候要注意不能将鱼肉弄散。朋友们想知道鳕鱼怎么做好吃及鳕鱼的做法吗?下面就为大家介绍银鳕鱼的做法。

　　清蒸鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼，葱姜蒜，料酒，白胡椒粉，生抽。

　　做法

　　1.先将准备好的鳕鱼块清洗干净，控干水分。

　　2.把料酒和白胡椒粉搅拌均匀，然后将鳕鱼块稍微腌制一下。

　　3.将大葱切成细丝，将它浸泡在清水中，这样能保持新鲜，再泡几粒枸杞。

　　4.调味汁就是适量的生抽。

　　5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。

　　6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上。

　　7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。

　　8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

　　简单煎银鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼，盐，生抽，胡椒粉，橄榄油。

　　做法

　　1.银鳕鱼去鱗，加小許盐，小許生抽和胡椒粉兩面腌一下。

　　2.把平底鍋加熱， 不要往裡加油。在银鳕鱼上兩面加點橄欖油。

　　3.然後把魚放入(因為有生抽，所以鍋也不能太熱，大概7成吧)。

　　4.煎3分鐘，再翻一面，再煎2分。

　　5.出鍋後，擠點檸檬汁即可。

　　鳕鱼炖豆腐

　　材料

　　鳕鱼，葱姜蒜，淀粉，料酒，酱油。

　　做法

　　1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀。

　　2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制。

　　3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段。

　　4.待炒出葱姜味儿后加入酱油。

　　5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火。

　　6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。

　　麻辣鳕鱼

　　材料

　　鳕鱼，葱姜蒜，青花椒，盐，酱油。　　

　　做法

　　1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。

　　2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。

　　3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。

　　4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

　　5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。

　　6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好。

　　香菇火腿蒸鳕鱼

　　材料

　　适量的精盐，鳕鱼，蒸鱼豉油，料酒，糖，胡椒粉。

　　做法

　　1.将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。

　　2.香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。

　　3.金华火腿洗净后，也切成细丝。

　　4.姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。

　　5.将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

　　6.取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝。

　　7.再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

　　8.蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上。

　　9.盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。

　　10.捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

　　烤鳕鱼

　　做法

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头。

　　2.冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆。

　　3.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀。

　　4.再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎。

　　5.最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时。

　　6.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱。

　　7.设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的银鳕鱼的做法的内容。现在大家都知道鳕鱼怎么做了吧，这种鱼不仅肉质鲜嫩紧实，而且营养价值还是极高的，做法也是很简单的。文章中介绍的做法很是简单，大家可不要错过了。