鳕鱼，肉质白细鲜嫩，清口不腻，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，那么鳕鱼怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　鳕鱼炖豆腐

　　食材主料

　　鳕鱼500g、水豆腐五块、鸡蛋适量、朝天椒适量、姜适量、葱适量、蒜子适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、香醋适量、盐适量、水淀粉适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量。

　　步骤

　　1.首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节。

　　2.将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。

　　3.锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。

　　4.锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。

　　5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。

　　清蒸鳕鱼

　　食材主料

　　鳕鱼200g、姜适量、小葱适量、红尖椒适量、青尖椒适量。

　　步骤

　　1.首先将生姜切丝，葱叶切丝，红尖椒切丝，青尖椒切丝。

　　2.锅中倒入清水，放入蒸架，摆上盘子，将鳕鱼放入盘中，放上少许姜丝。

　　3.加盖蒸十分钟，然后关火，焖三分钟，即可出锅。

　　4.锅中倒入油，烧至七成热，将红椒丝、青椒丝、姜丝、葱丝放入盘中，浇入热油，淋入适量生抽即可尽情享用。

　　红烧鳕鱼

　　食材主料

　　新鲜的鳕鱼200g、鸡蛋1个、香醋适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜子适量、八角适量。

　　步骤

　　1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

　　2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

　　3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

　　4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

　　5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

　　香煎鳕鱼

　　食材主料

　　鳕鱼500g、油适量、盐适量、红酒1勺、柠檬汁适量、孜然粒适量。

　　步骤

　　1.鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。

　　2.加入红酒和盐腌制10分钟。

　　3.两面沾上少量的淀粉。

　　4.煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。

　　5.将鳕鱼煎至两面金黄，挤上柠檬汁。

　　6.均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的鳕鱼的做法了，通过上文大家知道怎样做出鲜美的鳕鱼了吧。鳕鱼奶白色的鱼肉不仅精瘦鲜美，而且鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，还有活血止痛的功效哦。大家也赶紧来试试吧。