鱼是非常有营养的海鲜食品，深受广大女性的喜爱，大家都知道吃鱼不会长胖，而且味道还很鲜美，营养也非常的丰富，那么大家知道熏鲅鱼的做法吗?熏鲅鱼怎么做比较好吃呢?西面小编就为大家介绍一下熏鲅鱼的家常做法。

　　烤箱版鲅鱼松

　　材料主料：鲅鱼1条，酱油1汤匙，耗油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙。

　　做法

　　1、将鲅鱼去除内脏，洗净，在蒸锅中大火蒸15分钟，蒸熟，晾凉备用，去除鱼刺和鱼皮，将鱼肉撕碎，放入一个大容器里，拌入所有调料。

　　2、烤盘中放入油纸，将鱼肉碎平铺在油纸上，入烤箱中层，200度烤20分钟。

　　3、将鱼肉碎烤到酥脆，变成咖啡色后出箱，时间根据烤箱的性能自行掌握。

　　4、将烤好的鱼松分几次放入研磨器里捣碎就可以了。

　　5、做好的鱼松放入一个干净的密封盒里，随吃随取，已经脱水的鱼松可以保存很久。纳豆鱼松拌饭。刚刚做好的鱼松就迫不及待的想要派上用场了。

　　西红柿炖鲅鱼

　　材料：鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。

　　做法

　　1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

　　2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

　　3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。

　　4、去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

　　秘制香辣烤鲅鱼

　　材料：鲅鱼，盐，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒盐，麻辣鲜，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄榄油。

　　做法

　　1.将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

　　2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，(经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味)，烤箱预热200度。

　　3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。

　　酥炸鲅鱼

　　材料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。

　　做法

　　1.鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。

　　2、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。

　　3、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。

　　茄汁鲅鱼

　　材料：鲅鱼、番茄、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、黄酒、油、水。

　　做法

　　1、两条鲅鱼清洗干净，擦上盐浸在黄酒里腌半小时。

　　2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干，下油锅煎成金黄捞出。

　　3、取一个大番茄榨成泥(用番茄酱也可以)锅里放一勺油，葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。

　　4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了。

　　糖醋鲅鱼

　　材料：鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。

　　做法

　　1. 将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。

　　2. 将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。

　　3. 油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。

　　4. 将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。

　　5. 约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。

　　酱烧鲅鱼

　　材料：鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖。

　　做法

　　起油锅，葱姜蒜八角爆香。

　　放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

　　反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

　　待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。

　　酱焖鲅鱼

　　材料：鲅鱼，调料：甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。

　　做法

　　1.鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。

　　2.锅中加酱，鲅鱼煎一下。

　　3.加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。

　　4.急火收汁，加香油即成。

　　小诀窍特点

　　色泽酱红，酱香味浓。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍熏鲅鱼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的熏鲅鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。