铁板牛肉是人们喜爱吃的一种食物，牛肉的营养价值很高，其中包含的蛋白质含量非常的高，很适合正在长身体的年轻人食用，那么大家知道铁板牛肉的做法吗?铁板牛肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下铁板牛肉的做法大全。

　　铁板牛肉

　　材料：牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)，红萝卜，西芹。

　　做法

　　1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时，然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)。

　　2.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。

　　小诀窍

　　为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。 此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。

　　番茄牛肉

　　材料：番茄，番茄酱，牛肉，青椒，洋葱，姜末，蒜末，盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉。

　　做法

　　1、牛肉以梅花肉为佳。

　　2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐，腌制15分钟。

　　3、锅内倒入少许油，将牛肉入锅煸炒至5分熟，牛肉的汤汁以及油份已经炒出，盛出备用。

　　4、重新在锅内倒入油，放入洋葱、花椒、姜末、蒜末，煸出香味后，放入番茄。

　　5、待番茄稍稍变软时，将牛肉及汤汁一起倒入，加入少许水。接下来，就是等待了。

　　6、牛肉已经熟透了，加入番茄酱，下面青椒闪亮登场

　　7、最后放生抽、盐、少许糖，还有最后一步，大家一定不要忘记!再次加入胡椒粉，最最最后，就是和家人一起分享美味啦!个人认为配上一碗香喷喷的热米饭是太合适不过了呢!!!

　　焖牛肉

　　材料：牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。

　　做法

　　一、牛肉切块，不断用清水漂去血水。

　　二、锅放冷水，加几片姜，放牛肉块，开火焯血水，水滚10分钟左右，冲去浮沫。

　　三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面。

　　四、倒入高汤，加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎，煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住。

　　五、再加少少水，煮削成圆球的土豆。

　　六、慢火煮到熟透，捞起。

　　七、在原来的汤上加少许面粉，搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐，盖盖子焖几分钟。

　　八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟，再浇上锅底的汁。

　　水煮牛肉

　　材料：牛肉，黄豆芽，生菜(或者自己喜欢的时令蔬菜)，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，糖，高汤或者清水，淀粉。

　　做法

　　1.牛肉切大薄片。

　　2.用料酒、生抽、水淀粉码味。

　　3.黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用。

　　4.葱切断。

　　5.姜剁碎。

　　6.蒜剁碎。

　　7.干辣椒切剪小段。

　　8.花椒干锅炒香。

　　9.用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)。

　　10.热锅凉油。

　　11.加入少量蒜碎和姜碎。

　　12.加一大勺豆瓣酱。

　　13.小火炒出红油后加入高汤或者清水。

　　14.水开后放入黄豆芽和生菜。

　　15.翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好。

　　16.锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋。

　　17.水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内。

　　18.要注意用筷子把肉片划开。

　　19.水再次滚开，肉片完全变色后关火。

　　20.连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里。

　　21.现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好。

　　22.另起锅，加入大约碗口大面积的油。

　　23.烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来。

　　24.一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了。

　　手撕牛肉

　　材料：牛肉，叉烧酱或牛肉酱，红油，糖，煮肉包，酱油，油。

　　做法

　　1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

　　2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

　　3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

　　4.火上做炒勺，加入红油(之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

　　5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

　　6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

　　咖喱牛肉

　　材料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头。

　　调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大汤勺。

　　做法

　　1.洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。

　　2.热锅内加油(比平常炒菜稍微多点)，倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

　　3.加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂(大约要一到一个半小时)，再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮(视锅内水量而增添水)。

　　4.最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。配上刚从印度超市买的现成Nan饼吃，非常美味。

　　牛肉是超市里最便宜得那种大块牛肉，煮起来比较费时间，有高压锅可能会快点。咖喱这个东西偶尔换换口味吃真的挺好，但是对我不能频率太高否则就～。

　　各种粉的量可以自行控制，想辣点就多放点辣椒粉，想咖喱味中就再多放点咖喱。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的，增加点酸甜和鲜味以及浓稠度。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍铁板牛肉做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的铁板牛肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。