豆腐有淡淡的豆子的香味，口感很是滑嫩，美中不足的就是它的口味偏淡，有些朋友可能不太喜欢吃。其实这也是它的好处，只要找对制作方法，豆腐一样可以口味丰富，煎豆腐就很美味。朋友们想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法吗?下面就为大家介绍。

　　做法一

　　材料：卤水豆腐400克。

　　配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末;葱姜片各5克，淀粉适量。

　　调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

　　做法

　　1、先将准备好的豆腐切成长方形的豆腐块，最好是长宽都相等。

　　2、拿出准备好的鸡蛋，将它打成蛋糊，香葱切末。

　　3、然后再放入葱姜片，加入调料和50克水调匀。

　　4、再将之前准备好的长方形的豆腐块放进去侵泡一段时间。

　　5、将浸泡好的豆腐裹一层淀粉然后再放入蛋液中沾匀蛋液，就可以放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

　　6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

　　小诀窍

　　1、豆腐一定要选用卤水豆腐，这种豆腐口味好，比较有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上尽量选择切厚一点，轻拿轻放。

　　2、之所以要用料水浸豆腐，是为了是豆腐能更好的入味，在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好，可以省略，在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。

　　3、煎制时尽量控制好火候，平底锅一定要选用厚底的品牌锅，这样的锅煎出来的食品才会受热均匀，不易糊锅。

　　做法二

　　材料

　　葱末，蒜蓉，辣椒适量，油，白豆腐一斤。

　　做法

　　1、豆腐切成一厘米左右厚度，下锅煎，油不需要太多。

　　2、待豆腐两面金黄，将葱、蒜、辣椒一起放下锅，略煎一下，闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀，倒下锅勾芡，收汁然后起锅。

　　做法三

　　材料

　　老豆腐，剁椒，小葱末，盐，醋，生抽，鸡精。

　　做法

　　1、将豆腐切成厚片。

　　2、煎到两面均成焦黄的样子。

　　3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上。

　　做法四

　　材料

　　老豆腐一块，盐，油，少许葱或蒜苗，蕃茄酱。

　　做法

　　1、老豆腐一块，放入碗中加适量盐和清水泡一夜(如果有时间的话)，这样盐能进去也能去除卤水味。处理好的豆腐切块备用。　

　　2、锅内放油，至七成热时关小火，放豆腐，煎成两面金黄即可摆盘内。

　　3、锅内留少许油，放切碎的葱花或蒜苗，适量蕃茄酱，稍炒一下煎好的豆腐上即可。

　　如果喜欢其他味道可以另调，一种豆腐就可以有很多种味道啦。

　　做法五

　　材料

　　一块老豆腐，鸡精，小葱末，盐，醋，生抽，辣椒。

　　做法

　　1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。

　　2.捞出来，控干水分。

　　3.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。

　　4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。

　　小诀窍

　　豆腐煎制之前最好用盐水煮一下，因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。

　　还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。

　　更可以缩短后面煎制时间，使豆腐更鲜嫩可口。

　　煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。

　　盐只要放一点就行，煮的时间不能过长，否则豆腐就太老口感不好。

　　做法六

　　材料

　　豆腐适量。

　　配料

　　香菜，干辣椒，八角，葱，姜，盐，鸡精。

　　做法

　　1、将豆腐洗净切成5厘米的块。

　　2、分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用。

　　3、底锅热油放八角爆香，再依次放入葱花、姜丝、干辣椒。

　　4、倒入豆腐块小火煎至两面发黄。

　　5、放鸡精、盐调味，撒上香菜段即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的煎豆腐的内容。朋友们现在都知道豆腐怎么做好吃了吧，豆腐是很常见的食材，它有一定的营养价值，因为是用黄豆做的，所以女性朋友们多食用些是很有好处的。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。