喜欢吃辣的朋友，一定很喜欢青椒做的菜肴。它的口感清脆香辣，并且有一定的使用价值。青椒炒肉的做法是很家常的，朋友们一定都吃过，这两者搭配是营养均衡的。你们想知道请教的做法吗?下面就来介绍请教的做法大全。

　　青椒炒肉

　　材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣。

　　调料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

　　做法

　　1.准备好两只新鲜青椒，将它洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。

　　2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。

　　3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒。

　　4.加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精。

　　5.最后再翻炒几下即可出锅。

　　肉酿青椒

　　食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

　　做法

　　1)准备所需材料。

　　2)将猪肉洗净剁成肉沫。

　　3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

　　4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

　　5)将调料和肉沫搅拌均匀。

　　6)辣椒洗净，去净内部的籽。

　　7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

　　8)把辣椒填满肉馅。

　　9)依次酿好。

　　10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

　　12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

　　13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

　　14)把茨汁煮开即可。

　　15)辣椒装盘，淋上茨汁。

　　豉香擂辣椒

　　食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。

　　做法

　　1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

　　2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。　　

　　3)倒入辣椒段，小火炒制。

　　4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

　　5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。

　　6)等辣椒成泥即可。

　　7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

　　干烧青椒鸡

　　主料：鸡半只、青椒3、4个。

　　配料：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。

　　调料：盐、料酒、老抽、黑糖、味精。

　　做法

　　1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。

　　2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

　　3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。

　　4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

　　5、淋入3、4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。

　　6、一勺老抽。

　　7、多半勺盐。

　　8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)。

　　9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

　　10、期间翻一翻，令鸡肉入味。

　　11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

　　肉末烧辣椒

　　食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣。

　　做法

　　1)准备原料。

　　2)用刀把青椒拍扁。

　　3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。

　　4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香。

　　5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。

　　6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。

　　7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的青椒的做法大全的内容。现在朋友们都知道青椒的做法了吧，青椒的营养价值是很高的，它含有很多的维生素，搭配其他食材炒制香辣十足。文章中介绍的做法都是简单家常的。大家不要错过了。